За већину нас микроталасна пећница је кухињски апарат који се користи за загревање готових оброка, попут остатака и смрзнуте хране, за топљење чоколаде или прављење печеног кромпира. Али микроталасна пећница може се користити и за прављење значајних оброка. Ево неколико брзих савета за кување у микроталасној пећници и три супер брза рецепта-посебно цењена током вреве празника.
Микроталасна пећница у помоћ
Сусан Адамс, МС, РД, ЛДН је доцент за програме исхране у Школи за медицинске сестре и здравствене науке на Универзитету Ла Салле у Филаделфији. Адамс је открио кување у микроталасној пећници када
она и њен муж су се преселили у нови дом и још нису набавили штедњак. Ево неколико њених стручних савета како да користите микроталасну пећницу за припрему читавих оброка у неколико минута -
од нуле!
Време је фактор
Пошто микроталасне пећнице кувају храну брже од конвенционалних, време кувања ће бити другачије. Време потребно за кување различитих намирница зависи од величине и броја припремљених намирница.
На пример, кување једног печеног кромпира може потрајати око пет или шест минута, али два печена кромпира могу трајати седам или осам минута. Пошто се број микроталасних таласа не мења, више хране,
дуже време кувања.
Адамс каже да је кување у микроталасној пећници идеално за породице са две или две особе јер „у неком тренутку, уз додатак више хране, временска предност кувања са микроталасном пећницом је
елиминисано. "
Уверите се да је кувано
„Пошто микроталасне пећнице побуђују молекуле у храни (а ова повећана молекуларна активност производи топлоту за кување), храна се не кува увек равномерно“, каже Адамс.
Кување у микроталасној пећници захтева стално мешање и пажњу како би се обезбедило равномерно кување. Ако ваша микроталасна пећница нема рингишпил за окретање хране током кувања, не заборавите да окренете јело а
неколико пута ручно.
Такође проверите коначну температуру куваног производа како бисте били сигурни да је храна сигурна и готова. Запамтите да се танка, равна храна кува брже од великих комада и да течности и храна богата
масти се брзо кувају.
Осим тога, обавезно исеците храну - попут поврћа нарезаног на коцкице или комада меса, рибе или живине - на уједначене величине како бисте осигурали равномерно кување.
Користите посуђе погодно за микроталасну пећницу
Не могу се све посуде или посуђе ставити у микроталасну. Керамичко, порцеланско, стаклено и земљано посуђе може се користити у микроталасној пећници, али пазите на металне делове или металне глазуре на посуђу.
Проверите посуде и посуђе и користите само оне на којима пише „безбедно за микроталасну пећницу“. Неки производи од пластике и папира такође се могу користити у микроталасној пећници, али могу омекшати и изгубити облик
загрејан. Неки стручњаци кажу да се пластика никада не сме користити у микроталасној пећници због могућности да хемикалије из пластике процуре у храну. Контејнери са ознаком „безбедан за микроталасну пећницу“
одобрила је ФДА јер је количина цурења минимална-пластични контејнери који нису означени као „безбедни за микроталасну пећницу“ нису тестирани нити одобрени.
Једите своје поврће
„Припрема поврћа је супериорнија у микроталасној пећници јер се свеже поврће може скувати у врло мало воде и задржати боју, укус и хранљиве материје.
Пошто се свеже поврће припрема са мало воде, оно ће задржати садржај витамина растворљивог у води у већој мери од поврћа које се кува на рингли, посебно у
кључала вода. „Кукуруз на клипу може се чак скувати у микроталасној пећници кувањем кукуруза у сопственој љусци“, предлаже Адамс.
Много смрзнутог поврћа има на паковањима упуте за микровалну пећницу, а већина микровалних пећница долази с приручником који даје упуте за правилно кухање поврћа - и многих других намирница.
Рецепти за кување у микроталасној
Беефи Белл Пепперс
Служи 4
Састојци:
4 велике зелене паприке
3/4 килограма екстра мршавог говеђег меса
1 (7 унци) кутија мешавина шпанског пиринча
1 (14 унци) може ситно исецканог парадајза исеченог на италијански начин
1 конзерва парадајз соса у италијанском стилу (8 унци)
1/2 шоље сецканог лука
2 млевена режња белог лука
2 кашичице маслиновог уља
Упутства:
1. Паприкама одсеците врхове и ишчупајте језгро. Исецкајте довољно врхова паприке на 1/4 шоље.
2. Ставите целе паприке усправно у квадратну чинију од 8 инча за микроталасну пећницу. Додајте 2 кашике воде, добро покријте пластичном фолијом и загрејте у микроталасној пећници 3 до 5 минута, или док паприка не падне
омекшати.
3. Пребаците паприке на тањир и излијте воду из посуде. У посуду ставите лук, бели лук, сецкани бибер и уље и мешајте док поврће не буде добро премазано. Укључите микроталасну пећницу на 3 до 5
минута или док не омекша.
4. Умешајте говедину и микроталасну још 2 до 3 минута, мешајући неколико пута, док месо само не порумени око ивица. Умешајте пиринач (без паковања зачина) и кувајте још један
2 до 3 минута.
5. Умешајте паковање зачина, парадајз (са соком) и 1 шољу воде. Чврсто покријте пластичном фолијом и кувајте 15 до 18 минута, или док пиринач не омекша.
6. Напуните паприке мешавином меса, набијте врхове. Пуњене паприке вратите у посуду и прелијте врховима парадајз сосом. Кухајте отклопљено 2 до 3 минуте, док умак не буде врућ.
Гарден Ласагна
Служи 6
Састојци:
1 (15 унци) може са мало натријума
1 (15 унци) конзерва тиквица у парадајз сосу
1 (6 унци) конзерви нарезане печурке, оцеђене
8 резанци за лазање без кувања
2 кашике песто у тегли
Једном у пола (10 унци) паковања смрзнути спанаћ, одмрзнут и осушен
1 (16 унци) контејнер немасни сир рицотта
1-1/2 шоље исецканог немасног сира моцарела
1/2 шоље ренданог пармезана
1 беланца
1 кашичица сувог оригана
1/4 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
Упутства:
1. У средњој чинији помешајте парадајз сос, тиквице (са сосом), печурке и песто. У другој чинији помешајте спанаћ, рикоту, пола моцареле, пола пармезана, беланца,
оригано, со и бибер.
2. Намажите слој парадајз соса по дну 8-инчне четвртасте посуде за микроталасну пећницу. Додајте слој од 2 резанци. Покријте резанце са 1/3 мешавине шпината и сира. Кашика 1/4
сос преко сира, пазећи поново да се не виде суви резанци. Поновите слојеве резанци, сира и соса да направите укупно 4 слоја резанци.
3. Завршни слој резанци прелијте преосталим сосом. Чврсто покријте пластичном фолијом и микроталасном на високој температури 10 до 13 минута, док резанци не омекшају. Распршите преостало
моззарелле и пармезана одозго и кухајте непокривено 5 до 7 минута, док се сир не истопи, сос не добије мехуриће, а резанци нежни. Оставите да одстоји 5 минута пре служења.
Вицкед Доубле Фудге
Прави 64 комада
Састојци:
1 шоља чипса од путера од кикирикија
1 (14 унци) може заслађено кондензовано млеко
1-1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
1 (12 унци) паковање (2 шоље) полуслатких чоколадних чипса
Упутства:
1. Обложите квадратну посуду од 8 инча фолијом, остављајући мало да виси за ручке. Премажите фолију спрејом за кухање.
2. Ставите чипс од маслаца од кикирикија, 1/2 лименке кондензованог млека и 1/2 кашичице ваниле у чинију погодну за микроталасну пећницу. У микроталасној пећници од 30 секунди до 1 минута, или само док се не умеша
глатко. (Чипс се може превише стврднути ако се предуго кува, па га мешајте сваких 30 секунди). Састружите у посуду и распоредите у равномјерни слој.
3. Очистите чинију и убаците комадиће чоколаде, преосталих 1/2 лименке кондензованог млека и преосталу ванилију. У микроталасној пећници 30 секунди до 1 минута, мешајући сваких 30 секунди, док не постане глатко.
Састружите у посуду и распоредите у равномеран слој по слоју путера од кикирикија. Покријте фолијом и оставите у фрижидеру 2 сата или док се не стегне.
4. Ухватите прљаве ручке и подигните целу циглу нечистоће из тигања. Раширите ивице фолије и исеците хлеб на квадрате од 1 инча. Чувајте лабаво покривено на собној температури (најбоље је
за најбољи укус) до недељу дана или у херметички затвореној посуди у фрижидеру до две недеље.
*Рецепти прилагођени из Човек, конзерва, микроталасна, књига Давида Јоацхима и уредника часописа Мен'с Хеалтх. Издавач Родале.
Више оброка за неколико минута
Божићни слаткиши у микроталасној
Пречице за микроталасну за празнике
Микроталасни Ау Гратин кромпир
