Посвећеност здравој исхрани не значи да не можете загрејати тело и душу омиљеном удобном храном. Ако чили је једно од ваших зимских јела када вам затреба укусно умирење, биће вам драго да откријете да је чили заправо инхерентно здрав избор. Ево наших добрих рецепата за чили и савета за кување.
Савети за здрав чили
1. Направите велику серију
Као и већина супа и чорби, чили следећег дана заправо има бољи укус. Скувајте га бар неколико сати пре него што планирате да га поједете, ако не дан или два унапред, и свакако направите велику количину тако да вам буде довољно за неколико дана или да се замрзнете за касније.
2. Користите квалитетне састојке
Иако је чили зачињен меланж динстаног поврћа, меса и пасуља, увек користите квалитетне састојке, посебно када је месо у питању. Можете побећи са јефтинијим комадима меса, али уверите се да су свежи. Да би ваш чили био здравији, користите мршавије комаде меса или одрежите масноћу са маснијих комада, задржавајући само мало масти на месу ради ароме. Најсвежије биље, зачини и поврће такође су кључни јер временом губе укус и исхрану.
3. Експериментишите са укусима
Не морате да се придржавате истог старог рецепта од црвеног пасуља и месног чилија. Експериментишите са различитим укусима додајући различито поврће, попут бундеве или тиквице у зимским месецима, различито месо, попут ћуретине или шунке ако вам остане од празника, или чак различите врсте пасуља, попут белог пасуља за бело чили. Можете чак користити комбинацију различитих љутих чили папричица, попут хабанера, јалапена и инћуна, како бисте свом рецепту дали примамљиву топлину.
4. Припремите и послужите чили на нов начин
Прављење чилија у спором шпорету дефинитивно је најједноставнији начин, али га можете испећи и у рерни ради још јела налик тепсији. За промену, послужите чили преко тестенине уместо пиринча или са поповерима са стране уместо кукурузног хлеба. Промените начине на које припремате и послужујете чили, и то здраво удобна храна никада неће досадити вашем непцу.
5. Забавите се уз украсе
Класични украс за чили је сир и павлака, али ови прељеви са високим садржајем масти могу брзо да се спакују. Ако пазите на унос калорија и масти и желите да додате сир или павлаку, одмерите једну кашику немасног сира или једну кашичицу павлаке са мало масти. Алтернативно, можете користити густи обични јогурт (попут грчког јогурта), као и сецкани лук, парадајз, паприку, маслине, свеже зачинско биље или авокадо.
Следећа страница: Рецепти за здрав чили
Рецепти за здрав чили
Бели пасуљ чили
Даје 10 до 12 порција
Састојци:
1 лук, исецкан
1 кашика маслиновог уља
2 чешња белог лука, млевено
8 пилећих прса без коже без коже, исечених на коцкице
5 шољица воде или пилеће чорбе са мало натријума, подељено
1 кашичица соли (мање ако користите чорбу)
2 кашичице млевеног кима
1 кашичица чилија у праху
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1 кашичица сушеног италијанског зачина
4 конзерве (15 унци) цаннеллини или велики северни пасуљ, испране, оцеђене, подељене
2 шоље белих зрна кукуруза (смрзнута, одмрзнута)
2 конзерве (4-1/2 унци) исецкане зелене чилије
Сок од 2 лимете
Кора од 1 лимете
Упутства:
1. Пирјајте лук на врелом уљу у великој холандској пећници на средње јакој ватри 5 до 7 минута или док не омекша. Додајте бели лук и динстајте 2 до 3 минута или док не замирише.
2. Додајте пилетину и кувајте уз стално мешање док пилетина лагано не порумени. Додајте 3 шоље воде или чорбе и зачинског биља. Смањите ватру и пирјајте, често мешајући, 10 минута или док пилетина не буде готова.
3. Половину пасуља ставите у блендер са 2 шоље воде или чорбе. Обрађујте док не постане глатко, заустављајући се да састружете странице.
4. Додајте пире од пасуља, преостали пасуљ, кукуруз и чили у мешавину пилетине и прокухајте на средње јакој ватри. Смањите ватру и пирјајте, често мешајући, 30 минута или док се потпуно не загреје.
5. Умешајте сок од лимете непосредно пре служења. Украсите корицом лимете и другим додацима по вашем избору.
Пумпкин Цхили
Прави 6 порција
Нискокалоричан и са високим укусом, овај једноставан чили препун је хранљивих материја које промовишу здравље.
Састојци:
1 шоља сецканог жутог лука
1/2 шоље сецкане зелене паприке са семенкама
1/2 шоље сецкане црвене паприке са семенкама
1 чешањ белог лука, млевен
1 фунта млевене ћуретине
2 шоље чисте куване каше од бундеве
2 кашике чилија у праху
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 прстохват соли или више по укусу
Упутства:
1. Лук, паприку и бели лук пропржите на врелом уљу у великом лонцу док поврће не омекша. Додајте ћуретину и кувајте, често мешајући, док равномерно не порумени.
2. Оцедите уље из лонца и сипајте смешу у спор шпорет. Додајте преостале састојке и покријте поклопцем. Кухајте на ниској температури 5 до 6 сати или на високој температури 2-1/2 до 3 сата. Послужите топло.
Вегетаријански чили
Даје 8 порција
Овај чили пасуљ богат је влакнима и протеинима.
Састојци:
1 кашика маслиновог уља
1/2 жутог лука, исецканог
2 ловорова листа
1 кашичица млевене паприке
2 кашике сушеног цилантра
1 кашика соли
2 стабљике целера, исецкане
2 паприке хабанеро, исецкане
3 чешња белог лука, исецкана
2 конзерве (4 унце) исецкане зелене чиле паприке, оцеђене
2 велика патлиџана, исецкана на коцкице
3 конзерве (28 унци) целих огуљених парадајза, здробљене
1/4 шоље чилија у праху
1 кашика свеже млевеног црног бибера
1 (15 унци) може пасуљ, оцеђен
1 (15 унци) може гарбанзо пасуљ, оцеђен
1 (15 унци) конзерве црног пасуља
2 шоље свежих или смрзнутих зрна кукуруза
Упутства:
1. Загрејати уље у великом лонцу на средњој ватри. Пирјајте лук 2 до 3 минута. Додајте ловорово лишће, паприку, цилантро и со. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша.
2. Додајте целер, паприке, бели лук и зелену чиле паприку. Када се загреје, умешајте патлиџан и смањите ватру на минимум. Покријте лонац и пирјајте 5 минута.
3. Додајте парадајз, чили у праху, бибер и пасуљ. Пустите да проври, смањите ватру на ниско и пирјајте 45 минута. Умешајте кукуруз и кувајте док се не загреје. Послужите топло.
Заиста волите чили? Загрејте се уз ове рецепте са чилијем
- Тексашки црвени чили
- Тек-Мек Цхили Пие
- Слични рецепти за чили
