Чудо из једног лонца: Зачињена тепсија од енцхилада куиное здрав је и лаган оброк-СхеКновс

Покушај да схватим нешто што ће се свидети целој мојој породици може бити помало неодољиво када је у питању оброк у мојој кући. Вечера може бити веома изазовна са избирљивим једецем и вегетаријанцем које треба узети у обзир при планирању вечера. Сви волимо мексичку храну и сви помало уживамо у пикантној страни, па ево, рођена је ова зачинска тепсија од енцхилада куиное.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Пуна пахуљасте квиноје, зачињеног црвеног соса од енцхиладе и црног пасуља и преливена сиром, ова издашна тепсија је веома заситна и потпуно вегетаријанска, што ову вечеру чини победничком за моју породицу. Ово је супер једноставан оброк са једним јелом који ћете желети да правите изнова и изнова.

Зачињен рецепт за зачињену енцхилада квиноју

Ова лака, здрава вечера без меса са мексичком инспирацијом свидеће се свима за време вечере. Покушајте да уместо киселе павлаке користите обичан грчки јогурт од 0 одсто за лакшу опцију прелива.

Служи 6

Време припреме: 15 минута | Време печења: 20-25 минута | Укупно време: 35-40 минута

Састојци:

За тепсију

• 2 шоље куване квиноје
• 1 шоља црног пасуља из конзерве, оцедити и испрати
• 1 (14,5 унци) може зачињен, средњи или благи сос од енцхиладе
• 1-1/2 шоље исецканог сира са ниским садржајем масти (било који укус делује, чак и фета или Цотија)

За преливе

• Свеж парадајз исечен на коцкице
• Танко нарезан зелени лук
• Млевени црвени лук
• Свеже нарезани јалапенос
• Цилантро, за украшавање (опционо)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф и попрскајте посуду средње величине распршивачем за кување.
2. Додајте кувану квиноју и црни пасуљ у посуду за печење. Квиноју и пасуљ прелијте сосом од енцхиладе, а по врху поспите сиром.
3. Тепсију пеците непокривену око 20 до 25 минута или док се сир не истопи и квиноја не буде врела.
4. Извадите тепсију из рерне и оставите да се мало охлади (ово ће такође омогућити да се квиноја учврсти). Украсите свежим додацима и послужите топло.

Више здравих мексичких рецепата

Посуде за буррито са пиринчем од лимете и цилантро
Аутентични мексички гуацамоле
Облози од вегетаријанске салате у мексичком стилу