Брзи шкампи Јамбалаиа
Чини 4 до 6 оброка
Причајте о лаком, говорите о добром. Послужите ово сочно јело преко пиринча, тестенина, љуски од пецива, кукурузног хлеба или кекса. Коришћењем кобасица са мање масти и павлаке без масти чини овај рецепт здравијим извођењем у поређењу са класичним јелом од јамбалаје.
Састојци:
1 (16 унци) стакленка печене паприке и белог лука крупне салсе
8 унци димљене кобасице са смањеном масноћом, исечене на коцкице
1/2 килограма ољуштених малих шкампа
1 кашичица осушених листова тимијана
1 везица зеленог лука (млади лук), исецканог
1/4 кашичице кајенског кајена
3/4 шоље павлаке без масти
Упутства:
У тигању помешајте салсу, кобасицу, шкампе, мајчину душицу и 1/3 шоље зеленог лука. Загрејати до кључања. Смањите ватру на минимум и кухајте 10 минута. У међувремену помешајте кајену и павлаку. Послужите са додатном кашиком павлаке на врху.
Ракови Феттуццине
Прави 10 оброка
Ако сте љубитељ ракова, овај укусни оброк са ниским садржајем масти ће бити високо на вашој листи. Ово јело је одлично за гомилу људи, а чак се и добро смрзне.
Састојци:
1 фунта феттуццине
1/4 шоље маргарина
1 велики лук, исецкан
2 зелене паприке, засејане и исецкане
1 црвена паприка, сецкана семенкама
3 чешња белог лука, млевено
1/4 шоље универзалног брашна
1 1/2 шоље обраног млека
2 фунте лаганог пастеризованог сира
2 килограма репа ракова
2 кашике сецканог першуна
1 кашика Ворцестерсхире соса
1/4 кашичице кајенског кајена
Упутства:
Скувајте феттуццине према упутствима на паковању, изостављајући уље и со. Оциједите и оставите са стране. У великом лонцу растопите маргарин и пропржите зелену паприку, црвену паприку и бели лук док не омекшају. Додајте брашно, мешајући док се не помеша. Постепено додајте млеко, мешајући док не постане глатко. Додајте сир, мешајући док се не истопи. Исперите репове ракова и добро их оцедите. Додајте ракове, першун, Ворцестерсхире сос и кајену. Прелијте тестенином, загрејте и послужите.
