Руски ускршњи хлеб - СхеКновс

Испробајте нешто ново ове ускршње сезоне и уроните у океан руских рецепата. Овај руски ускршњи хлеб је укусан, здрав и нахраниће цело село.

Повезана прича. Овај рецепт за хлеб Гиада Де Лаурентиис користи све ваше ускршње остатке

Руски ускршњи хлеб или кулич

Величина сервирања 6-8 малих хлебова

Руски ускршњи хлеб или кулицх (паска у неким регионима) пече се у великим серијама, дајући неколико мањих хлебова. Можда ћете желети да смањите састојке ако печете за само неколико људи. Може се пећи у посебном тигању за кулич, али обично се уместо тога користе лименке за кафу, јер је хлеб традиционално цилиндричан и не пече се у тепсији. Зато сачувајте неке од њих за ову пекарску експедицију.

Састојци:

• 2 шоље млека
• 10 јаја
• 2 шоље шећера
• 2-1/2 шоље путера
• Прстохват соли
• 1 кашичица мушкатног орашчића
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 2 паковања активног сувог квасца
• 2 шоље грожђица
• 2 шоље шећера у праху
• 12 шољица брашна
• Прскалице (опционално)

Упутства:

1. Према традицији, одвојите 2 жуманца и ставите их у посуду (касније ћете их користити у глазури). Остатак јаја умутите са прстохватом соли и обе смесе чувајте у фрижидеру преко ноћи. Ово, међутим, није апсолутно неопходно; ако сте у журби, само истуците јаја на дан печења, али знајте да ће то ваш ускршњи хлеб учинити засићенијом бојом.
2. У средњу чинију сипајте млеко (мора се загрејати, тестирајте на зглобу), кашику шећера и поспите сувим активним квасцем и оставите 10-15 минута или док не постане пенасто.
3. У шерпи отопите путер, па додајте мушкатни орашчић и екстракт ваниле.
4. Охлађену мешавину јаја сипајте у млеко, затим додајте остатак шећера и растопљени путер и мешајте док се добро не сједине.
5. У велику чинију просијте брашно, па додајте смесу течног квасца и грубо измешајте. Додајте грожђице и месите док тесто не постане еластично и не лепљиво. Покријте тесто влажним кухињским пешкиром и оставите да се диже на топлом месту око сат времена.
6. Тесто равномерно распоредите по подмазаним калупима за кафу и оставите да надође још 30 минута.
7. Док се тесто диже, загрејте рерну на 375 степени Ф. Ставите хлеб у рерну и пеците око сат времена или док чачкалица за зубе не изађе чиста. Оставите хлеб да се охлади на решетки 10 минута пре него што га прелијете на глазуру.

Глазура:

1. Помијешајте шећер у праху са два охлађена жуманца.
2. Равномерно сипајте на врх хлебова.

Још укуснијих рецепата

Тартуфи без кривице
Кремасте пуњене гљиве портобелло
Аутентични колачи од ракова