Сочне кришке зачињене глазиране свињетине имају наизглед бескрајне могућности за непце. Положите их на салату од тамно лиснатог зеленила са кремастим винаигретом, употребите их за пуњење облога од целе пшенице или сендвича са отвореним лицем или их ручајте са интригантним прилогом или укусним сосом.
Служи 8
Састојци:
1 свињско печење без кости, везано (2 килограма)
2 кашике конзерви од кајсија са ниским шећером или конзерве по вашем избору
1/4 шоље чврсто упакованог смеђег шећера
Сок од лимете (1 до 2 кашике)
2 кашике тамног рума
2 чешња белог лука, млевено
2 кашичице млевеног ђумбира
1 ловоров лист, ситно измрвљен
1/2 кашичице млевених каранфилића
1 кашичица соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера или по укусу
Упутства:
Загрејте рерну на 375 степени Ф. Свињетину ставите у велику посуду за печење. Пеците док термометар за месо не уђе у центар региструје 160 степени Ф., око 1 1/2 сата. Извадите из рерне и одрежите свињетину. Повећајте температуру рерне на 450 степени Ф. Помешајте преостале састојке у малој чинији док се не формира паста. Зачините пасту са зачинима по свињетини. Наставите са печењем још 8 минута да се глазура истопи на месу. Извадите из рерне и пребаците свињетину на тањир да се одмори најмање 10 минута како би се сокови поново распоредили. Нарежите свињетину и послужите.
Нутритивна анализа (по оброку): 259 калорија (38% од масти); Протеини 31 грама; Угљени хидрати 4 грама; Влакна мања од 1 грама; Укупно масти 11 грама (засићене масти 4 грама; Мононезасићене масти 5 грама; Полинезасићене масти 2 грама); Холестерол 95 милиграма; Натријум 360 милиграма.
Рецепт љубазношћу личног кувара, Мицхеле Тхомпсон, МС
