Samo zato što ne živite u Teksasu ne znači da ne možete imati autentični teksaški roštilj u svom dvorištu. Samo se pobrinite da imate nekoliko ovih recepata odobrenih u Teksasu da biste započeli zabavu.
Meso
1. Dr Pepper rebra
Слика: Nostalgični Teksašanin
Za Teksašane, jedina stvar koja je bolja od roštiljskih rebara su rebra sa roštilja prekrivena lepljivo-slatkom glazurom napravljenom od nezvanične državne koka-kole,* ovaj, sode - Dr Peper. Možda ćete biti u iskušenju da jedete ove neuredne Dr Pepper rebra koristeći nož i viljušku, ali Teksašani jedu svoja rebra rukama, pa sačuvajte svoje srebrnine za pasulj.
* Ako naručite „koka-kolu“ u Teksasu, verovatno će vas pitati koju vrstu… to je ono što mi zovemo gaziranim pićem, bez obzira na brend.
2. Brisket za roštilj
Слика: Meatwave
Poštovan zbog svoje dimljene, nežnosti koja se topi u ustima i ukusne kore, niko ne radi prsa kao Teksas. Teksašani maze svoje
prsa za roštilj. Ovaj nekada odbačeni komad mesa sada se trlja, masira i tretira nežnim dimovima preko noći koji čine roštilj za razliku od bilo kojeg drugog.3. Slow štednjak Texas pulled svinjetinu
Слика: Recipe Snobs
Ponekad zbog pogodnosti, Teksašani kuvaju svoje izvukla svinjetinu u sporu šporetu a ne pušač. U Teksasu se tako veliki zločini protiv svinjskog mesa ne shvataju olako, i prilično sam siguran da možete dobiti 30 dana u rupa ako vas uhvate za rame sporog kuvanja u većini okruga, ali postoje ukusni izuzeci, kao npr. ovo.
4. Chuck wagon čili i Frito pita
Слика: Hilah Cooking
Vrhunska teksaška hrana za udobnost, Frito pita, ili teksaški slamnati šešir, ima svoje poreklo kao meksička grickalica za plažu. Obično se servira sa lukom, seckanim sirom i začinjenim teksaškim čilijem (bez pasulja, molim), ovaj skromni favorit je poznat po tome što se pojavljuje na teksaškom roštilju ili dva.
5. Goveđa kratka rebra u teksaškom stilu
Слика: Meatwave
Gurmani obično hodočaste u gradove Teksasa koji se nalaze u pustoši zbog svoje slave goveđa kratka rebra, cenjeno od strane ljubitelja roštilja, lagano i sporo kuvano za veliki teksaški ukus.
Začini i začini za meso
6. Teksaški roštilj trljanje
Слика: Kuhinja ujaka Džerija
Prvi korak ka autentičnim rebrima ili grudima u teksaškom stilu je a dobro začinjeno suvo trljanje. Kao što vam može reći svaki teksaški pitmaster vredan svoje dimljene soli od hikorija, ako nije suvo utrljano i u sosu, nije roštilj.
7. Roštilj sos od teksaškog bibera
Слика: Hrana za moju porodicu
Nekima bi se sos za roštilj u teksaškom stilu mogao smatrati pomalo staromodnim, ali mi ga tako volimo - i apsolutno je neophodan za pravi teksaški roštilj. Tanak i oštar, Teksaški roštilj sos je sos na bazi paradajza koji je zašećereno sladak, začinjen i štedi vam mali mali kajenski umak za kraj.
Sides
8. Recept za imitaciju pasulja u stilu ranča
Слика: Nostalgični Teksašanin
Nijedan ormarić u Teksasu nije potpun bez konzerve Pasulj u stilu ranča. „Pravi zapadnjački ukus“ ovog voljenog brenda može se naći sa strane skoro svakog grudnog koša u Teksasu, a ova domaća verzija bi bila ponosna na svaki vagon.
9. Pikantni zeleni čili, dimljena slanina, 3-sir odrastao mac i sir
Слика: Southern Fairytale
Mac i sir možda nisu kamen temeljac teksaškog roštilja koji je Ranch Style Beans, ali ovo vatreni mak i sir napravljen od pečenog poblano čilija, dimljene slanine i chipotle-a imaće više od nekoliko kauboja koji će se nagomilati na ovom ljutom savršenstvu.
10. Krompir salata od senfa
Слика: Nostalgični Teksašanin
Postoji mnogo odličnih krompir salata na svetu, ali salata od krompira od senfa je prilično potreban na teksaškom roštilju (takođe je najbolja vrsta). Ova ukusna verzija sadrži čak i kiseli jalapenjo od hleba i putera za malo dodatnog teksaškog ukusa.
11. Pržena bamija
Слика: Sweet Pea Chef
Nažalost, mnogi restorani prže svoju bamiju u preteškom testu od jaja i brašna, koje prekriva ukus bamije i mora da se prekuva da bi postala hrskava, što rezultira ljigavim neredom. Прави Teksaška pržena bamija je lagano pohovan u mešavini kukuruznog brašna.
12. Kremasta salata od kupusa
Слика: Brown Eyed Baker
Zbog često začinjenih začina na teksaškom roštilju, uvek je od pomoći da poslužite kremasta salata od kupusa da gosti rashlade nepce.
13. Teksaški kavijar
Слика: Hilah Cooking
Popularna alternativa salsi na piknicima i zalogajima, Teksaški kavijar ima beskrajne varijacije u rasponu od složenih do najosnovnijih. Bez obzira da li vaša verzija koristi crnooki grašak ili samo običan crni pasulj, ova strana na bazi pasulja i povrća uvek je hit.
14. Tiganj kukuruzni hleb
Слика: Brown Eyed Baker
Svaki kuvar u Teksasu koji poštuje sebe ima na raspolaganju mali arsenal tiganja od livenog gvožđa. Liveno gvožđe je neophodno za to savršeno nežno kukuruzni hleb sa hrskavom, puterastom korom. Umešajte malo sira i jalapenja na kockice da biste zaista oduševili svoje ruke na ranču.
Desert
15. Domaći starinski puding od banane
Слика: Nemirni Chipotle
Prijateljska druženja u Teksasu u osnovi zahtevaju jedan od dva deserta na roštilju - a jedan je puding od banane. Srećom pravi domaći puding od banane je tako duboko zadovoljavajuće uživanje da možda nećete propustiti ni onaj postolar breskve kojeg je neko greškom ostavio sa stola.
16. Teksaški postolar breskve
Слика: Desert za dvoje
A drugi desert koji apsolutno morate imati na roštilju u Teksasu je, naravno, časni брескве обућар. Neki će se možda iznenaditi kada saznaju da u Teksasu sipamo testo пре него што breskve. Na taj način dobijate ravnomerniji zalogaj, jer deo testa curi prema vrhu dok se peče. Samo nam verujte... bolje je tako.
Više recepata za roštilj
Kako polako dimiti rebra u rerni, nije potreban roštilj
Piletina sa roštilja sa mangom u laganom šporetu, plus 2 ukusna načina za upotrebu
Ovaj sočni korejski burger od ćuretine sa roštilja je savršen način da završite leto
