Филет мигнон са крем сосом од кестена за уљепшавање ваше следеће вечере - СхеКновс

Филет мигнон са крем сосом од кестена. То само звуци фенси, зар не?

Али немојте се плашити. Овај рецепт за путер филе који се топи у устима је сасвим изводљив - а сос је само шлаг на торти, да тако кажем. Умутите га на следећој вечери и ваши гости ће вас званично окрунити за краљицу кухиње.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Више: Како сачувати прекухано месо како бисте и даље могли вечерати

Рецепт за филет мигнон са крем сосом од кестена

Служи 6

Састојци:

• 3 кашике маслиновог уља, подељено
• 1 шалотка, исечена на коцкице
• 1/2 шаргарепе, исечене на коцкице
• 1 стабљика целера, исецкана на коцкице
• 1 чешањ белог лука
• 1/2 килограма кестена, печено и ољуштено
• 1/4 шоље црног вина
• 1 шоља пилећег темељца
• 1/4 шоље тешке павлаке, плус више по потреби
• 6 филета мигнона
• Со и бибер

Упутства:

1. У шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља и знојите љутику, целер, шаргарепу и бели лук док не омекшају. Додајте кестене и одмаглите тигањ са црним вином.
click fraud protection
2. Додајте пилећи темељац и оставите да сос крчка 15 минута.
3. Пире састојке у блендеру и вратите у посуду. Умешајте густу павлаку и додајте још по потреби да бисте постигли жељену конзистенцију соса. Зачините сољу и бибером.
4. Загрејте рерну на 350 степени Ф. У великој тави загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Зачините обе стране филета обилном количином соли и бибера. Кад уље светлуца, препржите обе стране меса. Када се пече, ставите посуду у рерну и довршите печење одрезака док не достигну жељени ниво готовости.
5. Послужите уз сос.

Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.

Првобитно објављено у децембру 2012. Ажурирано јануара 2017.