Рецепти за здраве кобасице од морских плодова
Кобасица од морских плодова од иверице и шкампа
Прави 6 порцијаСастојци:
1 килограм филета иверице без костију
Шкампи од 1/2 килограма, ољуштени и уклоњени
1/2 шоље свежег цилантра
4 беланца
1 кашика лимуновог сока
2 кашичице кима
Прстохват соли и бибера
5 стопа кућишта, испраноУпутства:
1. Комбинујте рибу, шкампе и цилантро у процесору хране или у млину за месо ако је доступно. Пулсирати док се смеса не меље.2. Комбинујте мешавину млевених морских плодова, беланца, лимунов сок, ким и со и бибер у великој чинији. Мешати док се добро не сједини и смеса постане влажна.3. Почните користећи кесицу за пециво или левак за млин за месо пуњење кућишта мешавином морских плодова, пазећи да се не претрпа и оставите неколико центиметара празне овојнице на оба Крајеви. Окрените кућиште сваких неколико центиметара да бисте направили појединачне везе ако желите. Оба краја добро завежите и прободите неколико рупа у кобасици како бисте омогућили испуштање ваздуха током кувања.4. Загријте велики лонац воде до лаганог кључања. Ставите кобасицу у лонац и покријте поклопцем. Кувајте 10 минута на средње јакој ватри. Искључите топлоту и оставите кобасицу да се кува још 10 минута са поклопцем. Извадите кобасицу и послужите.
Кобасица од морских плодова од јастога и шкољке
Прави 6 порцијаСастојци:
1, 2 килограма покровача, осушено
1/2 килограма ољуштеног и очишћеног јастога
2 беланца
2 шоље тешке павлаке
Прстохват соли и бибера
2 кашичице исецканог власца
1 кашика листова естрагонаУпутства:
1. Комбинујте шкољке и јастога у процесору хране. Пулсирајте док се смеса не самеље. Додати беланца и пулпу, па додати павлаку и наставити са пулсирањем док се не сједини.2. Зачините мешавину морских плодова сољу и бибером. Пребаците смешу у велику чинију и умешајте власац и естрагон.3. Користећи сластичарску врећицу, нанесите цијелу мјешавину морских плодова на велики равни комад пластичне фолије у дугачку цјепаницу. Замотајте пластичну фолију и обликујте је у дугачак балван и увијте тако да формира 2 или 3 карике.4. Загријте велики лонац воде до лаганог кључања. Ставите кобасицу у лонац и покријте поклопцем. Кувајте 10 минута на средње јакој ватри. Искључите грејање и оставите кобасицу да настави са кувањем 10 минута са поклопцем. Извадите кобасицу из лонца, одмотајте је из пластичне фолије и послужите.
Кобасице од лососа
Прави 6 порцијаСастојци:
2 килограма филета лососа без кости
2 шоље воде
2 шоље плус 2 кашике белог вина
4 кашике несољеног путера, растопљеног
2 празилука, испрана и млевена
2 парадајза, семена и исецкана
1/2 шоље сецканог свежег копра
1/2 шоље свежих презла
2 беланца
2 кашике свежег лимуновог сока
1 шоља тешке павлаке
1 кашичица сувог естрагона
Уштипните млевени мушкатни орашчић
Прстохват кајенског бибера
Сол и бибер, по укусуУпутства:
1. Комбинујте лосос, воду и 2 шоље вина у шерпи на средњој ватри. Пеците док се лосос тек скува. Охладити и љуштити.2. Растопљени путер и празилук сједините у шерпи на средње јакој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док празилук не омекша. Додајте парадајз и кувајте, уз повремено мешање, још неколико минута. Склоните посуду са ватре и умешајте копар и презле. Оставити по страни.3. Додајте лосос у процесор за храну са беланцима, 2 кашике вина, соком од лимуна и павлаком. Пулсирајте док не постане глатко, а затим додајте естрагон, мушкатни орашчић, кајенски лук, со и бибер. Сипајте смешу у велику чинију и умешајте смешу празилука. Почните да обликујете смешу лососа у округле пљескавице и ставите на комад пластичне фолије. Охладите пљескавице док не постану чврсте.5. Претходно загрејте науљени роштиљ на лагану ватру и ставите пецива на роштиљ. Кувајте 4 до 5 минута по страни. Уклоните са роштиља и послужите.
Више летњих рецепата са плодовима мора
Летњи рецепти са плодовима мора
5 рибљих рецепата са пастрмком
Рецепти за здраву морску плочу
Лосос са Цилантро Пестом
Салата од Тилапије
