Ако волите грчку и другу медитеранску храну, уживаћете у овом укусном оброку ћевапа, пуњеног лишћа грожђа и других аутентичних јела. Ови рецепти не само да су укусни, већ су и здрави.
Ове здраве рецепте обезбедио је Заиа, медитеранско уточиште у Атланти.
Кафта ћевап
Састојци
- 2 1/2 килограма 80/20 млевене говедине
- 2 1/2 килограма млевеног јагњета
- 2 шоље лука исецканог на коцкице
- 4 шоље першуна, опрати и осушити па исецкати
- 2 кашике соли
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1/2 кашичице кајенског бибера
- 1 1/2 кашике зачина
- 1 јаје
Упутства
- Комбинујте све састојке.
- Део у 6 оз. балвани и роштиљ.
Пуњено лишће грожђа (вегетаријанско)
Састојци
- 6 шољица першуна, опрати и осушити па исецкати
- 4 шоље парадајза, ситно исецканог
- 3 шоље пиринча средњег зрна
- 3 шоље жутог лука, ситно исецканог
- 1 1/4 шоље лимуновог сока
- 1 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика соли
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1 1/2 тегле лишћа грожђа, 28 листова
- 1/2 шоље лимуновог сока
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика белог лука
- 1 шоља парадајз соса
- 1/2 галона воде
Упутства
- Помешајте першун, пиринач, лук, лимунов сок, маслиново уље, со и бибер.
- Оцедите лишће грожђа и уклоните стабљике. Ставите сјајну страну надоле и ставите широку кашику смеше на широки крај листа.
- Преклопите леву и десну страну и намотајте фил према врховима.
- У међувремену поређајте кришке парадајза на дно саксије, па их прекријте слојем лишћа грожђа.
- Ставите ролне, шавовима надоле, у уске редове, а затим слојеве на врху листова грожђа. Отежите листове грожђа тањиром.
- Додајте сок од лимуна, со, бели лук и сос од парадајза, па додајте воду да покрије.
- Пустите да проври, па смањите на ватру 45 минута или док пиринач не буде готов.
Наставите на следећу страницу да бисте добили укусне рецепте за салату од табула и јогурта.
