Време је да прекршите ова правила Четврти јул и посегнути за вино уместо пива или коктела. Ових осам приступачних вина изненађујуће се добро слажу са традиционалним хамбургерима и хреновкама.
Све се врти око Америке на Дан независности, а за мене то значи врхунски (и можда помало необичан) избор црног и белог америчког вина који захтева мало труда и никакву миксолошку драму. На крају крајева, ово је празник!
Увек подстичем авантуру када је избор вина у питању. Нисам од оних који слиједе монотоне смјернице упаривања хране и вина, а свакако не овог врућег и живог дана. Охрабрујем вас да преузмете неке ризике користећи неколико мојих једноставних техника упаривања.
И са чиме се упаримо? Па... шта хамбургери, хреновке, пржена пилетина, ребра, кукуруз на клипу, салата од кромпира, салата од купуса и пита од јабука а ла моде имају заједничко? Ако сте погодили „дебело“, онда сте вероватно у праву, али саветујем вам да одложите дијету на један дан и само уживате у слаткој и сланој декаденцији ових америчких традиција.
Ова врста намаза вришти за киселост свежег белог вина или танина робусног црног вина да пресече масноћу, уравнотежи ароме и очисти непце. Предлажем да узмете хрскаво, хладно и кисело бело вино попут саувигнон бланц -а или пинот григио -а, или можда америчко пенушаво вино. Када је у питању црно вино, изаберите храбро, живахно, танинско вино попут цабернет саувигнон, мерлот или зинфандел. Киселост ових белих и танини ових црвених додаће свежину и виталност вашем непцу и наставиће да помажу у изглађивању и уравнотежењу богатих јела.
Моји лични одабири вина за четврти јул су приступачни и помало ми нису познати за славље авантуристичког америчког духа. Прилагођени су тако да иду уз ваш укусан оброк и све што сте планирали за ту забаву.
Вина од 4. јула од 10 до 17 долара
Бере вино
- Вицтор Хилл Саувигнон Бланц, 2012: Хладно ферментирано у резервоарима од нерђајућег челика са нултом малолактичком ферментацијом, лимуном, грејпом, љупком киселином и минералношћу.
- Дон Себастиани и синови, Пеппервоод Грове, Пинот Григио, Гроови Греен Боттле (све из одрживих шума и Зорк затварач за вишекратну употребу!) или 3-литарска еко-кутија која се 100 % може рециклирати, чиста, сува, са наговештајем укусног залогаја у устима минералност.
- Породична винарија Бензигер, Саувигнон Бланц: живахно вино са егзотичним воћним укусима и јаким завршетком.
Пенушаво вино
- Глориа Феррер, Бланц де Ноирс или Сонома Брут, углавном грожђе пинот ноир са мало шардонеа, суво са довољно мехурића по изузетној вредности.
црно вино
- Схебанг!, Морган Тваине-Петерсон, Бедроцк Вине Цо., Еигхтх Цувее (Винтаге).
- Цалифорниа Ред Вине, пољска мешавина углавном цинфандела.
- Равенсвоод, Олд Вине Зинфандел Лоди, Јоел Петерсон „Но Вимпи Винес“, право признање ексклузивном америчком грожђу зинфандел.
- Плунгерхеад, Цабернет Саувигнон, сложен, добро избалансиран, бујан на непцу и волим етикету и име.
- Породични виногради породице Јацуззи, Мерло Естате Царнерос, одважни мерлот са добро избалансираним сложеним воћем и интензивном земљаном храпавошћу.
Подижем чашу у Америку, земљу обиља, за сва црвена и бела вина која деле ваша здрава тла. Живели!
