Упозорење о превари са сиром: Можда постоји дрво у вашем пармезану - СхеКновс

Заиста тужно вести о храни, тхе ФДА је открила да многи брендови претходно нарибаног пармезана можда уопште не садрже парм.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Осим тога, могу садржати знатну количину пунила - укључујући и целулозу. Да, дрвена каша. Њам?

Да ли постоји издаја гора од издаје засноване на сиру? Не мислим тако, а не мисли ни ФДА. Током тестирања, недавно је откривено да чак и производи са ознаком „100% пармезан“ често садрже друге сиреве, попут чедра, швајцарског и моцареле.

Више:Пилећа крилца печена са пармезаном са белим луком

Најгоре од најгорег дошло је од Цастле Цхеесе -а, бренда који је снабдевао рендани и исецкани пармезан сиром Таргет анд Ассоциатед Вхолесале, великом велетрговцу на мало. Цастлеов „100% Парм“ заправо садржи уопште нема пармезана. ФДА је покренула кривични случај против компаније, а њен председник ће се наводно изјаснити о кривици, што би могло значити затворску казну и велику новчану казну.

Али они нису једини кривац. Амерички фармери млека

пронађено у њеном тестирању да само једна трећина нарибаних етикета пармезана тачно представља састојке који се налазе у њима. Ово није само ужасно као потрошач (Парм је скуп и требало би да рачунамо да ћемо добити оно што плаћамо) - такође се чини заиста опасним за људе који могу имати алергије на храну. Неоткривени састојци могу представљати огромну опасност по здравље тих људи.

Из угла укуса, претходно исецкан и претходно нарибан Парм третиран целулозом, другим пунилима и против грудања агенти се такође не топе, што значи да ће ваш цацио е пепе употребом свеже нарибаног Парма бити много глаткији него што би га користио претходно исецкани. Ако сте икада пробали једну од оних пластичних, сувих комадића пармезана сами, одмах из посуде, није тешко замислити.

Па шта треба да уради љубитељ сира?

1. Избегавајте претходно нарибани сир.

Пре свега, можда бисте желели да размислите о куповини тог претходно нарибаног сира. Чак и они који су углавном Парм често садрже целулозу (познату и као дрвена пулпа), састојак против згрудњавања, прилично сам сигуран да нико не жели да поспе своју тестенину.

Више:Хрскави помфрит од пармезана са пастрњаком

2. Уместо тога купите чврсте блокове сира.

Куповина солидног пармезана уместо тога може бити скупља унапред, али по унци можете уштедети много. То је зато што када купите претходно нарибани сир, плаћате додатно за рад и производњу. Решетку радите код куће и уштедите новац и избегавајте нежељене адитиве.

На пример, на Амазон Фресх, претходно исецкан пармезан сир марке Сапуто (који садржи целулозу и натамицин, средство против плесни) кошта 1,10 долара по унци. Али Сапутов пармезан клин, који не садржи пунила или друге хемикалије, кошта само 0,58 долара по унци. У овом случају, обоје садрже 5 унци производа, па не морате чак ни издвојити велике паре да бисте га купили на велико. У основи, вреди упоредити цене приликом куповине, јер се могу наћи одличне понуде за пармезан.

3. Размислите о алтернативним сиревима.

Али ако се покаже да је куповина целих кришки пармезана превише скупа, постоје и други сиреви који садрже сличан умами пунч који ће појачати ваше оброке. Прво потражите домаћи пармезан уместо пармигиано-реггиано. Ово последње је заштићена ознака порекла производа који се увози из одређене регије Италије, што га чини скупљим.

Ако је то још увек мало за ваш буџет, потражите Грана Падано, пецорино, Асиаго или чак суви, одлежани чедар. Сви ови сиреви могу коштати мање од пармезана, и иако је профил укуса мало другачији, ипак ће додати још нешто „посебно“ када се додају вашем оброку.

Коју год опцију да одаберете, јасно је да не морате да заглавите купујући унапред нарибани пармезан пун гадних ствари које не желите да нахраните ни себе ни своју породицу.

Више:Домаћа алтернатива пармезану без млечних производа (супер-лака!) За вегане