Ево два Рецепти за посластице за Дан заљубљених аутора кувара и резидента КВЦ -а Давида Венаблеа.
т 
т Сви знамо да је један од најпопуларнијих поклона за Валентиново укусна кутија фантастичних чоколада. Иако сви воле чоколаду, заустављање у апотеци на путу кући с посла није увек најслађи начин да покажете својим вољенима да су посебни. Зашто не бисте узели овај класични знак наклоности и додали лични печат тако што ћете сами направити чоколаде? Имамо два одлична рецепта за посластице који ће се савршено уклопити у украсну кутију. Савршени су за рећи: "Волим те."
Чоколадно-шампањски тартуфи
тДавидов инсајдерски савет: Никада нисте видели јестиви златни лист? За изванредан додир, одличан је додатак домаћем десерту. Потражите јестиво златно лишће у занатским радњама или на гурманским пијацама хране, али будите веома опрезни при руковању пахуљицама јер су врло деликатне.
Састојци:
-
т
- 10 унци полуслатке чоколаде, крупно исецкан
- 3/4 шоље тешке павлаке
- 1 кашика шећера
- 1/8 шоље шампањца
- 1 килограм полуслатког чоколадног чипса, подељено
- Јестиви златни лист (опционално украс)
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
- Уситњену полусладу чоколаду ставите у чинију средње величине и оставите са стране.
- Комбинујте густу павлаку и шећер у шерпи и доведите смесу до кључања на средње јакој ватри, повремено мешајући. Врућу смесу прелијте исецканом чоколадом. Оставите да одстоји 1 минут, а затим лагано умутите док се чоколада не отопи. (Смеса ће бити мало густа.) Сипајте шампањац у чоколадну смесу и лагано умутите док се шампањац не сједини. Покријте чоколадну мешавину пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 4-5 сати или преко ноћи.
- Користећи малу кашику сладоледа, кашиком охладите смесу на плех обложен папиром за печење. Затим га охладите.
- Ставите све осим 1/2 шоље чоколадног чипса у чинију заштићену од топлоте. Затим га оставите са стране.
- У шерпи за сос средње величине загрејте неколико шоља воде. Угасите ватру и ставите чинију са комадићима чоколаде на врх лонца за сос. Оставите да стоји 3-5 минута. Лагано умутите комадиће чоколаде док се потпуно не растопе. Извадите чинију из лонца за сос, додајте резервисаних 1/2 шоље чоколадних чипса и мутите док се потпуно не растопе.
- Умочите тартуфе у растопљену чоколаду (вилица за урањање овдје заиста добро дође) и ставите их на лим за печење обложен папиром за печење. Оставите тартуфе да седе док се чоколада потпуно не стврдне. По жељи, употребите малу, суву четку за четкање јестивог златног листа на врху сваког тартуфа.
т
т
т
т
т
Хрскаве буцкеиес
тДавидов инсајдерски савет: Можете прескочити корак у овом рецепту употребом хрскавог путера од кикирикија и изостављањем сецканог кикирикија. Добићете исти сјајан шкрипац!
Састојци:
-
т
- 1 шоља путера од кикирикија
- 1 (4 унци) штапића маргарина, омекшано
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1/2 килограма шећера у праху
- 1/3 шоље кикирикија, печено, сољено и ситно исецкано
- 1-1/2 шоље полуслатких чоколадних чипса
т
т
т
т
т
Упутства:
-
т
- Листове 2 колачића обложите папиром за печење и оставите их са стране.
- Крем од маслаца од кикирикија, маргарина и екстракта ваниле измиксајте у чинији стални миксер који је опремљен додатком за весло.
- Додајте шећер у праху мешавини маслаца од кикирикија у 3 корака, добро мешајте након сваког додавања. Затим додајте кикирики и мешајте док се равномерно не распореде.
- Користећи лопатицу за сладолед, извадите тесто да формирате куглице од 1 инча. Ставите куглице на припремљене листове колачића и уметните чачкалицу у средину сваке куглице.
- Ставите листове колачића у замрзивач на 1-2 сата.
- Док се куглице кикирикија смрзавају, отопите чоколадне комаде на пари.
- Извадите куглице из замрзивача, а затим сваку умочите у отопљену чоколаду, остављајући мало подручје на врху да личи на жлицу.
- Оставите куглице да се охладе док се чоколада не стврдне. Уклоните чачкалицу и лагано загладите смешу маслаца од кикирикија да покрије рупе.
- Чувајте готове рибе у фрижидеру или замрзивачу.
т
т
т
т
т
т
т
т
