Ако обично не једете бундеву до јесени, озбиљно сте пропустили неке невероватне летње десерте! Овај бруле од бундеве без печења савршен је пример за то. Сваки леп рамекин је кремаст, мекан, пахуљаст и тако лаган, то је само десерт који сте тражили у врелим летњим ноћима.
Повезана прича. Мартха Стеварт користи овај тајни састојак за претварање сира са роштиља у савршену јесенску посластицу
Овај бруле је лаган као моуссе, али ипак има онај укусно хрскави карамелизирани врх за којим жудите с нормалним крем брулеом. Да бисте остали при хладној летњој теми, послужите са свежом шољицом шлага или сладоледа!
Рецепт за брулее од бундеве без печења
Рецепт инспирисан Тхе Китцхн
Служи 4
Састојци:
- 2 кашике универзалног брашна
- Мало соли
- 1 шоља тешке павлаке
- 4 жуманца
- 1 шоља пуномасног млека
- 1-1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
- 3-1/2 кашике смеђег шећера
- 1/2 шоље пире од бундеве
- Цимет шећер (користили смо овај шећер од цимета)
Упутства:
- У великој посуди за мешање умутите брашно и со заједно. Додајте шлаг и умутите док смеса не постане глатка и густа. Желите да буде што је могуће глаткије без грудвица. Додајте једно по једно жуманце, добро умутите после сваког додавања.
- Помешајте смеђи шећер и млеко заједно.
- У шерпи загрејте зачин од бундеве и пите од бундеве на средњој ватри док не замиришу, око 1 минут. Постепено додајте мешавину млека и добро умутите. Загрејте смешу, непрестано мешајући, све док не почне да мехурићи са страна, око 2-3 минута. Склоните са ватре и у смешу јаја и павлаке додајте половину смеше. Потпуно умутити.
- Сипајте смешу назад у оригиналну шерпу (са преосталом мешавином млека) и умутите да се сједини. Наставите да загревате смешу на средњој температури, непрестано мешајући, све док не почне да кључа и док се са врха не појаве велики мехурићи. Ово ће трајати око 3-5 минута. Приликом мућења обавезно покријте све стране и остружите дно како се ништа не би залијепило.
- Равномјерно сипати смешу међу 4 тигања или рамекина. Охладите око 1 до 2 сата или док се не стегне. За бруле врх додајте врх прскања шећера. Помоћу кухињске бакље карамелизујте шећер.
Још рецепата за цреме брулее
Чаробни празнични десерт: Крем брулее од кокосове креме
Рецепт за бруле од овсених пахуљица
Крем бруле од карамеле и морске соли
