Прошлог лета сам имао срећу да са породицом отпутујем у Италију. То је било, и још увек је, најневероватније путовање на којем сам био. Призори су били прелепи, људи фантастични, а храна - ох, храна - била је потпуно ван овог света. Као самозвани гурман, храна ЈЕ мој живот. Ово путовање ме је упознало са неким невероватним намирницама које никада нисам јео и неким још невероватнијим комбинацијама састојака које никада не бих ценио - попут Цапресеа.
Цапресе је нови „ит“ укус - где год погледам, видим га. То је салата, ражањ, на пицама и на хамбургерима. Чак сам га видео у облику смоотхија. Иако делимично уживам у овом јелу у његовом најприроднијем облику (једено рукама, свеж багет и екстра дјевичанско маслиново уље), хтјела сам се поиграти с окусом и ставити јединствени спин овом омиљеном моје.
Упознајте салату од тестенина Цапресе и клице-свежа мешавина ротини тестенина, комадићи свеже моцареле, зрелог парадајза, свежи босиљак и прокулице. Додао сам прокулицу у последњи час „ово би могло бити забавно!“ експеримент, и заиста сам задовољан како су употпунили укус. Ако сте део 98 одсто људи на свету који мрзе клице, не брините јер они нису неопходни. Осим што је невероватно освежавајућа салата од тестенина, ово јело је и веома здраво и користи само 2-1/2 кашике екстра девичанског маслиновог уља. Сада је све што вам треба уз ову укусну салату боца белог вина и италијанска вила. Чујем да ових дана раде јефтино.
САЛАТА ОД ЦАПРЕСЕ ПАСТА
Прави шест оброка по 1 шоља
Састојци:
- 12 унци тестенине са лептир машнама
- 1-1/2 шоље мини куглица моцареле (или обичне моцареле, исецкане)
- 2 парадајза, исецкана
- 2 шоље паприке прокухане на пари, преполовљене
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашика белог винског сирћета
- Свеж босиљак, као украс
- Комадићи соли и бибера
Упутства:
- У средњој шерпи загрејте 6 шољица воде и прокухајте. Посолите и додајте тестенину у воду и кувајте је док тестенина не постане ал денте, око осам минута. Оциједите, исперите и оставите са стране да се охлади.
- Када се тестенина охлади, помешајте је са исецканим парадајзом, куглицама моцареле и прокулицама. Додајте маслиново уље, сирће, со и бибер. Баците га и украсите свежим босиљком!
