Ако сте Латинац попут мене, знате ону свињску лопатицу - зв пернил - живи на вашем списку за кување. Наћи ћете га у свакој посебној прилици, а када породица дође у посету, биће на столу за вечеру. У мојој кући се увек служи на исти начин: маринирано мојо (мешавина цитруса и белог лука) и печена.
За тај мојо рецепт, погледајте ове маринаде од свињског рамена.
Одлучио сам да пробам нешто мало другачије и створио пернил у стилу роштиља са сувим трљањем савршен за кување. Пеците раме пре вашег догађаја или га покушајте пећи на лаганој ватри, поклопљено, четири до шест сати. Намажите на сос за роштиљ ако желите и послужите га на колутиће од кромпира. Прелијте насјецканим луком, сиром и цилантром за издашан љетни сендвич.
Више:20 јела у латинском стилу за ваш следећи роштиљ
Рецепт свињског рамена са роштиља
Сервира 4-6
Време припреме: 1 сат | Време кувања: 4 - 6 сати | Укупно време: 5-7 сати
Састојци:
- 4 килограма свињског рамена
- Соли по укусу
- Бибер, по укусу
- 1 кашика паприке
- 1/2 кашике чилија у праху
- 1 кашика белог лука у праху
- 1 кашика лука у праху
- 1 кашика смеђег шећера
- 16 унци соса за роштиљ (опционално)
Упутства:
- У средњој чинији помешајте со, бибер, паприку, чили у праху, бели лук у праху, лук у праху и смеђи шећер. Свињско раме зачините мешавином зачина. Оставите да стоји 1 сат до 24, у фрижидеру.
- Загрејте пећницу на 200 степени Ф.
- Свињско плеће кувајте 4 - 6 сати, док не омекша, отпадне с кости и скува.
- Кад се охлади довољно за руковање, исеците га и по жељи додајте сос за роштиљ.
