Три најтоплија љетна тренда коктела су пића направљена од абсинта, свјежег воћа и органских састојака. Водећи миксолози широм земље додају коктеле од абсинта у своје меније, уљепшавајући класичне коктеле са свежим сезонским воћем и задовољавајући захтеве еколошки свесних потрошача који желе да буду зелени чак и са својим пића. Ево три модерна коктела која ћете попити и уживати овог лета.
У тренду коктели
Бразилска Сангрија
Служи 1
„Сезонско воће и мирисно цвеће додају пријатан преокрет летњим коктелима“, каже водећи миксолог Бен Сцорах из њујоршког Беекман Бар & Боокс -а. „Од личија, черимоје и змајевог воћа до љетних фаворита као што су сочне јагоде, брескве и шљиве - Што су већи комади, то боље, посебно током сезоне. " Ево једног од Сцорах -ових летова са потписом пића.
Састојци:
Свеже сезонско воће, попут јагода, кивија или маракује
1/4 унци Луцидни апсинт*
1-1/4 унци цацхаца
1/2 унци шпанске ракије
1/2 унце ликера од поморанџе
1 унца црног вина
Упутства:
У шејкеру за коктеле, добро помешајте воће са луцидом, цацхацом, ракијом и ликером од поморанџе. Сипајте смешу у чашу за вино. Лебдите црно вино на врху коктела. Промешајте и уживајте.
*Луцидни апсинт је први прави апсинт који је легално доступан у САД -у након 95 година забране. Иако бисте могли бити изненађени што сте нашли абсинт у сангрији, Луцид је заправо изузетно свестран дух који овом освежавајућем коктелу додаје равнотежу и познати осећај топлине.
Азијска бресква
Служи 1
Овај бресквасти аперитив потписан је коктел одважног миксолога Јамие Боудреау, који је познат по својим ексцентричним комбинацијама састојака. Боудреау, који је усавршио своје вештине мешања пред -напитака у легендарном ресторану Лемиере у Ванцоуверу (који сада води Даниел Боулуд), планира да ускоро отвори своје место. Овај освежавајући сипач азијске брескве, заједно са десетак других Боудреауових пића са потписом, представљен је у Коктели за храну и вино ’09, недавно објављена књига коктела најпопуларнијих пића из 100 најбољих барова широм земље.
Састојци:
1/4 свеже брескве
Лед
2 унце сакеа, по могућности даигињо
1/2 унце џина
1/4 унци свежег лимуновог сока
1/4 унце сирупа од лимунове траве*
Упутства:
У шејкеру за коктеле побркајте брескву. Додајте лед и преостале састојке и добро протресите. Двоструко процедите у охлађени купе.
*За прављење сирупа од лимунске траве: У малом лонцу прокувајте 6 унци једноставног сирупа. Склоните са ватре и додајте 1 крупно исецкану стабљику свеже лимунске траве. Оставите да се охлади, поклопите и оставите у фрижидеру преко ноћи. Процедите сируп у теглу, поклопите и оставите у фрижидеру до 3 недеље.
Пурпле Басил Гимлет
Служи 1
Паул Аберцомбие, аутор предстојећег Органски, протресан и промешан (Харвард Цоммон Пресс, октобар 2009.) дели ово еколошко пиће. Он препоручује љубичасти босиљак како би му дао интензивнији укус и љупку нијансу јоргована.
Састојци:
2 унце органског џина
1/2 унце свеже цеђеног органског сока од лимете
1/2 унце органског нектара агаве
5 органских љубичастих листова босиљка
Упутства:
Комбинујте џин, сок лимете, агаву и 4 листа босиљка у шејкеру за коктеле напуњеном коцкицама леда. Снажно протресите, мешавину процедите у охлађену чашу за мартини. Преостали лист босиљка (по могућности најмањи у гомили) исплијте на врх пића.
Још љетних коктела за пијуцкање и уживање
Одлични воћни коктели
Летњи коктели са текилом
Суммер Мојито
