Здравија салата од кромпира печена у рерни са црвеним паприкама савршена је за пикник-СхеКновс

Ово дефинитивно није ваша стандардна салата од кромпира. Земљани црвени кромпир и слатка црвена паприка печене су и преливене папреном руколом заједно са преливом од јаворова лимуна и обријаним пармезаном.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Салата од кромпира је једно јело на које сви помисле када почну пикници и роштиљи. Иако је укусно, већина рецепата користи мајонез, који је више калоричан, па га чини пријатним само за струк.

Ова салата од кромпира постаје здрава и прескаче мајонезу и тешке преливе, одлучујући се за лагани и светли прелив од лимуна и маслиновог уља. Уместо да скувам кромпир, бацио сам га у маслиново уље и зачинско биље заједно са нарезаном црвеном паприком и испекао у рерни.

Довољно издашна да напуни стомак било ког вегетаријанца, ова салата би могла бити главно јело за ваше госте само са поврћем или љупки прилог поред пилетине на жару или сочног хамбургера. Ово је одлично сервирано на собној температури или охлађено.

Рецепт за салату од печене црвене паприке и кромпира

Лагана, али заситна, ова дивна салата пуна је печене црвене паприке и црвеног кромпира преливеног свежом руколом. Обучен у лагани прелив од лимуна и маслине, завршен је пармезаном. Савет: Направите ову салату унапред тако што ћете зеље, прелив и сир одвојити и бацити непосредно пре служења.

Служи 8

Време припреме: 10 минута | Време печења: 45 минута | Неактивно време: 10 минута | Укупно време: 1 сат 5 минута

Састојци:

За кромпир

• 1 килограм малог црвеног кромпира, исецканог на коцкице или преполовљеног
• 2 велике црвене паприке, исечене
• 1 мали слатки лук, танко нарезан
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика печеног белог лука
• Сол и бибер, по укусу

За салату

• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 лимуна, цеђено
• 2 кашике чистог јаворовог сирупа
• 1 мала љутика, млевена
• Сол и бибер, по укусу
• 6 шољица свежег белог зеља руколе
• 1 велика шака свежег першуна, ситно исецканог
• Пармезан, за прелив

Упутства:

1. Загријте рерну на 400 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.
2. У чинију за мешање додајте кромпир, паприку, лук, маслиново уље и печени бели лук, па зачините сољу и бибером.
3. Добро избаците поврће и равномерно га распоредите на лим за печење. Пеците 45 минута или док паприка и кромпир не почну да порумене и изгледају карамелизовано.
4. Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 минута.
5. У чинију за салату додајте маслиново уље, лимунов сок, јаворов сируп и љутику, па зачините сољу и бибером. Прелив добро измешајте, па додајте младу руколу и сецкани першун.
6. Зеље добро промешајте и пребаците на тањир за сервирање.
7. Прелијте печеном паприком и кромпиром, украсите дугим, обријаним кришкама пармезана и послужите.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Још рецепата салате од кромпира

Карагонска салата од кромпира Горгонзола са луком
Ромаине на жару и салата од слатког кромпира
Масон стакленка салата од пилетине и кромпира од ананаса