Вечерашња вечера: Пилећи котлети у сосу од маслаца од крваве наранџе - СхеКновс

Како учинити паниране пилеће котлете посебно посебним? Полако, додајте мало сока у сос.

Покривање пилећих котлета презлом, а затим њихово пржење у тигању једна је од најлакших и најукуснијих опција за вечеру. Питање је само како сваки рецепт учинити другачијим од претходног? Све се своди на сос. Можете направити богати, кремасти бешамел сос или направити балзамичну редукцију. Обоје су укусне опције које додају различите укусе влажном комаду меса. Али пошто су поморанџе још увек у сезони, зашто не бисте следили Цлинтон Келли'с предлог и направите слатки, љути сос од поморанџе који ћете прелити преко пилетине? Лепа је промена темпа у односу на слане сосеве које често видите.

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ

Пилећи котлети у сосу од маслаца од крваве наранџе

Служи 4

Састојци:

• 4 пилећа котлета
• 1-1/2 шоље брашна
• Сол и бибер по укусу
• 2 јаја, лагано умућена
• 2 шоље презле
• 5 кашика маслиновог уља, подељено
• 4 кашике путера
• 1/4 шоље капара
• 1/4 шоље першуна равног листа, исецканог
• 2 поморанџе
• 1 шалотка, исецкана

Упутства:

1. Котлете истуците на 1/2 инча дебљине и оставите са стране. Исцедите сок од једне поморанџе и оставите са стране. Другу наранџу огулите и исеците на делове и оставите са стране.
2. У једну чинију просејати брашно, со и бибер. Јаја ставите у другу чинију, а презле у трећу чинију. Сваки котлет удубите у брашно, а затим јаје и на крају презле, притискајући их да се мрвице залепе.
3. Загрејте четири кашике уља у великој тави на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док не порумени, око три минута по страни. Пребаците котлете на тањир обложен пешкиром и обришите тигањ.
4. Растопите маслац у истој тави на средњој ватри. Када се отопе, умешајте капаре, сок од љутике и сок од поморанџе и склоните са ватре.
5. У малој чинији помешајте преостало маслиново уље, першун и делове наранџе. Прелијте пилетину сосом од наранџастог путера и прелијте мешавином наранџиног першуна. Послужите одмах.

Остали рецепти од поморанџе

Беба наранџасте бабе

Не пеците колаче од поморанџе

Салата од пршута и руколе са крвавим поморанџама и орасима од пистаћа