Ако сте неко коме су потребни рецепти без глутена, усклађени са Палео-ом или Вхоле30-ом, без доданог шећера, или ако волите своју свињетину са здравије стране, овај рецепт је за вас.
Више:Спори штедњак Буффало вуче свињетину
Имам синдром полицистичних јајника, или ПЦОС, и да бих контролисао своје стање, радим Вхоле30 сваког другог месеца. Али да будем потпуно и крајње искрен, да немам укусних и укусних опција, не бих издржао пуних 30 дана.
Не само да је ово свињско месо извучено из цитруса и белог лука здраво и укусно, већ је и изузетно једноставно за направити.
Више: Свињетина Цхипотле повучена чини најбоље клизаче
Рецепт за свињетину са спорим шпоретом са белим луком и цитрусима
Време припреме: 15 минута | Време расолине: 8 сати | Време кувања: 8 - 10 сати | Укупно време: 16 - 18 сати
Састојци:
За свињетину
- 1 шоља сока од поморанџе
- 1 свињско печење од 3 до 4 килограма
- 6 чена белог лука, ољуштено
- Димљена паприка
- 1/2 шоље скуване кафе
- Со
- Бибер
- 1/4 шоље јабуковог сирћета
- Љути сос по вашем избору
За прелив од салсе
- 1 манго, на коцкице
- 1 црвени лук, исечен на коцкице
- 1 бибер јалапено, исечен на коцкице
- Сок од 1 лимете
- Цилантро (користим сушен јер више волим укус)
- Соли по укусу
- Бибер, по укусу
- Кумин, по укусу
- Чили у праху, по укусу
Упутства:
- Дан или ноћ пре него што намеравате да скувате свињетину, натрљајте је сољу, бибером и димљеном паприком и ставите у велику пластичну кесу која се може затворити са соком од поморанџе и ољуштеним белим луком. Пустите да се маринира преко ноћи.
- Следећег јутра (ово радим пре посла), сипајте цео садржај кесице у спор шпорет и додајте кафу. Кухајте на ниској температури 8-10 сати или док не омекша.
- Повуците свињетину, ширећи је како бисте уклонили масне комаде.
- Додајте јабуково сирће и љути сос у течност која је остала у спором шпорету и мешајте свињетину само док свињетина не буде добра и обложена. Одбаците сваки додатни сос.
- За салсу, у чинији помешајте заједно нарибани манго и лук, исцедите сок од лимете и додајте ким, со, бибер и цилантро.
Кад вам свињетина буде на тањиру, прелијте је са колико год желите салсе и послужите са нарезаним авокадом. Ова свињетина би била добра и као сендвич, на тортиљама као тацос или са пиринчем и пасуљем. Планирам да свињетином пуним печени слатки кромпир за здраву алтернативу током сезоне роштиља.
Више:Свињско месо са чилијем истопљеним у устима ставља тацос на врх
