Чај 101: Врсте чаја и њихове здравствене користи - СхеКновс

Људи широм света уживају чај хиљадама година, али су тек недавно дубље истражене здравствене користи. Ако тренутно не пијете чај, читајте даље да видите шта сте пропустили.

Повезана прича. Љубљење је заиста добро за ваше ментално и физичко здравље

Врсте чаја

Постоје три основне врсте чаја: црни, зелено/бели и оолонг. Супротно популарној претпоставци, сва три чаја долазе из исте биљке, Цамеллиа синенсис. Разлика између укуса чаја и користи за здравље заснива се на начину узгоја и прераде лишћа биљке.

Можда мислите: „Чекај мало, мој омиљени чај је Еарл Греи. Знам да постоји више врста чаја него само те три. " Па не баш. Еарл Греи, као и многи други популарни чајеви, заправо је само арома чаја, а не одређена врста. У ствари, Еарл Греи је црни чај прожет бергамотом, који му даје посебан, цитрусни укус.

Прављење чаја

Листови свежег чаја садрже катехине и ензиме полифенол оксидазе. Приликом прераде чаја, лишће се може котрљати или ломити, што доводи до спајања полифенол оксидазе са катехинима. Овај процес је познат као оксидација или ферментација, а према Институту Линус Паулинг са Универзитета Орегон Стате

Информациони центар о микроелементима, може се зауставити парењем или печењем листова чаја. И бели и зелени чај доживљавају минималну оксидацију, док оолонг чај пролази кроз делимичну оксидацију, а црни се сматра потпуно оксидованим чајем. Главна разлика између сорти белог и зеленог чаја је у томе што се бели чај развија од младих листова и пупољака чаја, док се зелени чај прави од зрелијих листова.

Предности чаја

С обзиром на чињеницу да свака врста чаја долази из исте биљке, можете очекивати да ће здравствене користи бити сличне, али не и идентичне. Ниво оксидације кроз који пролазе листови чаја утицаће на користи које конзумирање има. Узмите у обзир следеће:

• Према истраживању спроведеном на Тајвану, појединци који су свакодневно пили оолонг чај доживели су значајан пад шећера у крви, што би могло помоћи у спречавању дијабетеса
• Црни чај има највећу концентрацију кофеина, што може помоћи при будности
• Иако се чини да сви чајеви убијају бактерије, вирусе и гљивице у телу, према студији спроведеној у Пацифиц Цоллеге оф Ориентал Медицине, бели чај је најефикаснији у том погледу
• И зелени и бели чај могу помоћи у мршављењу. Студија из 2009. објављена у часопису Исхрана и метаболизам приметио је инхибицију белог чаја у развоју нових масних ћелија и његову стимулацију мобилизације масти из постојећих ћелија. Слично томе, Медицински центар Универзитета у Мериленду напомиње да зелени чај помаже у мобилизацији масти у комбинацији са кофеином.

Поред специфичних предности сваког чаја, Институт ОСУ Линус Паулинг наводи и следеће потенцијалне предности опште конзумације чаја:

• Пијење три шоље чаја дневно може бити повезано са скромним смањењем ризика од срчаног удара
• Антиоксиданси у чају могу помоћи у спречавању разних врста рака
• Конзумација чаја може повећати густину костију
• Чај може помоћи у спречавању каријеса и камена у бубрегу

Да ли живите здрав начин живота? Урадите наш квиз да бисте сазнали сада! >>

Знајте шта пијете

Ако вас све ове потенцијалне користи сврбе да прокувате воду и натопите мало лишћа, пазите да не мешате биљни чај за зелени, бели, оолонг или црни чај. Биљни чај се не прави од биљке чаја и не може се повезати са истим здравственим предностима. Једино што биљне чајеве чини „чајем“ је чињеница да користе осушено лишће и зачинско биље како би ослободили арому потопљени у врелу воду.

Објашњене врсте чајева

Знате ли разлику између белог и зеленог чаја? Овај видео објашњава разлику између различитих врста чаја.

Више о чају

Предности зеленог чаја за кожу
Матцха: Најздравији зелени чај
Рецепти за чај: Кување са чајем