Палента се сматра једним од најстаријих јела у Италији, а у неким деловима земље, палента - а не тестенина - била је главна храна.
Палента се прави од жутог или белог кукурузног брашна и постоји много начина на које можете да је послужите: пржену, печену, кувану и на роштиљу! Сигурно ћете волети паленту са броколијем и горгонзолом.
Шта је позитивно у погледу паленте?
Постоји неколико сорти паленте. Неки се дуго кувају, неки се брзо кувају, а наћи ћете га и у многим продавницама већ упакованим у заобљене цеви, тако да га можете једноставно исећи и припремити. Имајте на уму-ако имате мало времена, рецимо 45 минута-италијанска палента која се дуго кува фино је млевена и даје кремасте резултате.
Знамо да једење без меса једног дана у недељи може смањити ризик од хроничних стања која се могу спречити, попут рака, кардиоваскуларних болести, дијабетеса и гојазности. Почињете да увиђате могућности паленте?
Неколико предности рецепта за паленту за вечеру? То није прерађена храна и добра је храна за људе који не могу да једу глутен (само прочитајте етикете производа које купујете да бисте били сигурни да не садрже глутен). Богат је витаминима А и Ц, нема масти и има мало калорија. У зависности од тога како припремате паленту, ово може бити издашно, здраво јело.
Палента је лепа алтернатива тестенини или кромпиру. Додајте свеже поврће у своју припрему и биће диван оброк из једног јела савршен за прохладну ноћ!
Рецепт за паленту са броколијем и горгонзолом
Служи 4
Састојци:
- 1 шоља паленте
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 чена белог лука, здробљени
- 1 шоља цветова броколија
- 4 шоље пуномасног млека
- 1/2 шоље повртног темељца
- Морска со и свеже млевени црни бибер, по укусу
- 2/3 шоље сира Горгонзола, исецканог на комаде, за украшавање
- Италијански першун равног листа, исечен на мале комаде, за украшавање
Упутства:
- Додајте маслиново уље у шерпу средње величине на средњој ватри. Кад се загреје, додајте бели лук, броколи и неколико прстохвата соли.
- Пирјајте смешу два минута. Додајте повртни темељац и кувајте смесу око 12 минута.
- У међувремену, додајте млеко у велику шерпу и прокухајте.
- Додајте паленту и неколико прстохвата соли, а затим снажно умутите смесу на средње ниској температури око два минута. Разблажите са додатком млека ако је потребно.
- Паленту послужите у плитким чинијама преливеним мешавином броколија и украшеном сиром Горгонзола и першуном.
Организација Меатлесс Мондаи разговарала је са Ангелом А. Алонзо, доктор наука, истраживач, директор Иале студије срца, Иале Сцхоол оф Нурсинг. Прочитајте целу интервју о здрављу срца, али погледајте само једно од питања и одговора из интервјуа овде:
П:Каква је веза између исхране и срчаних обољења?
О: Сва истраживања која сам погледао захтевају уравнотежену исхрану са добром расподелом између воћа, поврћа, угљених хидрата и протеина. Такође знамо да протеини који садрже много засићених масти нису добри за људе, док је медитеранска исхрана, која обилује биљном храном и има мало црвеног меса, боља за здравље срца.
Уживајте у паленди у понедељак без меса (или било ког другог дана) - свидеће вам се!
Још рецепата за понедељак без меса за испробавање
Позитиван тренд за 2012. и даље
Паелла од свежег поврћа
Строганофф од гљива
