Кад људи чују индијску храну, помисле на кари и љутину. Али индијска храна не мора бити посебно зачињена. Направите сами и можете додати онолико или онолико топлоте колико желите.
Индијска храна дуго је била једна од мојих омиљених делиција. С обзиром да је обично посебно зачињен, настојим га се клонити. Али недавно сам открио да још увек могу имати укусну храну и уживати у њој без чаше ледене воде у близини. Морао сам само да набавим један специфичан зачин и сам сам могао да направим јела. Шта је овај зачин питате? Зове се гарам масала и не само да је само један састојак у већини индијских предјела, већ се може наћи и у већини продавница зачина. Ко је знао да вам је потребан само један зачин за стварање укусних јела попут Пилећа тикка масала, виндалоо или ову слану јагњећу кеему.
Кеема од јагњетине и кромпира
Служи 4
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 лук, исецкан
- 4 чешња белог лука, млевено
- Посолите и побиберите по укусу
- 1 кашичица кима
- 1 кашичица коријандера
- 2 кашичице гарам масале
- 1/4 шоље парадајз пасте
- 1 килограм млевеног јагњета
- 6 белих кромпира, ољуштених и исецканих
- 1/2 шоље обичног јогурта
- 3/4 шоље пуномасног млека
- 1 шоља смрзнутог грашка
- 2 шоље басмати пиринча, кувано
Упутства:
- Загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекша, око три или четири минута. Додајте зачине и парадајз пасту и кувајте још минут.
- Додајте јагњетину и кувајте, разбијајући велике комаде дрвеном кашиком, док више не постану ружичасти, око пет минута. Додајте кромпир, јогурт и млеко и пустите да проври. Смањите ватру, поклопите и кухајте 10-15 минута или док кромпир не омекша.
- Умешајте грашак и кувајте непокривено још пет минута. Додајте још соли ако је потребно и послужите преко пиринча.
Остали индијски рецепти
Окрети пилетине са цурријем
Индијска салата од карија
Тандоори руб
