Како пећи најбољу пилетину са роштиља

Љето значи користити роштиљ што је чешће могуће, зар не? Овде вам показујемо како да печете најбољу пилетину са роштиља коју ћете икада пробати. Да, тако је добро!

Повезана прича. Тосканско лимунско пиле Ина Гартен савршено је за прославу роштиља на Дан очева на отвореном

Увек сам био велики обожаватељ било које хране која се сиђе са роштиља. Било да се ради о ћевапима, ребрима за бебе или кукурузу на клипу, постоји нешто у храни са роштиља која има 10 пута бољи укус од хране припремљене у рерни. Можда је то чињеница да морате бити на отвореном, можда зато што је генерално здравије или можда зато што се увек задржавају остаци последњег оброка који сте пекли на жару. Шта год да је, обожаватељ сам. Овде вам показујемо како да испечете најбољу пилетину са роштиља-и пружамо рецепте за нека врхунска прилога уз то!

Бирајте и припремајте своје месо

Пилетина са роштиља може се направити са пилећим ногама, бутинама, грудима или чак са целом птицом. Користићемо пилећа прса јер су она обично најмања и најмање товљива. Пилетина је једно од најнижих врста меса које можете јести, па ако пазите на тежину, било који од комада је добар избор. Пре него што ставите на роштиљ, обавезно уклоните вишак масних накупина.

Зачините своје месо

Да бисте својој пилетини дали изразит, одважан укус, поспите мало суве трљавице на месо пре него што га ставите на роштиљ. Волимо једноставну мешавину соли, бибера, паприке, белог лука у праху, кајенског бибера и оригана.

Подесите праву температуру

Савет: Ставите веће комаде пилетине најближе, али не на врх, врућих пламеника. Већи делови се кувају спорије, па је најбоље да буду мало ближе топлоти.

Кључ за печење најбоље пилетине на роштиљу је у начину кувања. Код роштиља на гас, укључите све горионике док се роштиљ потпуно не загреје. Затим искључите један од горионика. Ово је горионик на који ћете ставити пилетину, познату и као индиректан роштиљање (директно печење на жару је стављање меса директно на врући горионик). За роштиљ на дрвени угљен ставите све брикете на једну страну роштиља, а месо ставите на другу страну након што се претходно загреју. Будите стрпљиви и запамтите мото са роштиља „тихо и споро“ како бисте добили пилетину најбољег укуса.

Пеците пилетину на жару

Пилетина се пече полако - обично је потребно око 1 до 2 сата да се потпуно скува (запамтите, унутрашња температура мора бити 165 степени Ф). Ротирајте пилетину отприлике сваких 15 минута. Знаци да пилетину треба окренути укључују то што је на дну смеђа и чвршћа. Покушајте да не отварате роштиљ више од једном на 15 минута. Ако приметите да пилетина порумени, али се не учвршћује, смањите температуру.

Додајте сос

Савет: Када је пилетина готова, оставите је да одстоји (са роштиља) 5-10 минута да задржи сокове. Верујте нам, вреди чекати!

Додајте сос за роштиљ када је пилетина удаљена око 5 минута. Такође ћете желети да смањите температуру роштиља да спречите да сос загори. Намажите једну страну пилетине сосом, затворите поклопац и оставите да се кува још неколико минута. Кад истекне неколико минута, окрените пилетину, другу страну намажите сосом, затворите поклопац и оставите да се настави кувати. Ово пилетини даје леп, дебео премаз који изгледа одлично и има још бољи укус!