Желите да наручите посебне шкампе и не можемо вас кривити. Сочно и нежно, одлична је посластица без обзира на кухињу. Али нова прича о тамној страни шкампи могла би донети радост ако их поједете.
Ан АП Невс истрага је повукла завесу на шокантну радну праксу иза индустрије шкампи на Тајланду: радници без запослења који љуште и одрубљују главе раковима, с рукама у леденој води 16 сати а дан. Многи од ових робиња су труднице и деца.
Ако мислите да је јефтин посао са шкампима превише добар да би био истинит, ако сте запањени гомилама шкампа у бифе који можете јести, онда знајте да ова јефтина морска храна има цену, а највероватније неко други плаћа ту цену.
Више:Лосос који купујете могао би бити погрешно означен - ево шта требате знати
Према АП Невс извештај, шкампи из насилних услова које је изложио нашли су свој пут у Валмарт, Крогер, Вхоле Фоодс, Доллар Генерал и Петцо, па у ресторане Ред Лобстер и Оливе Гарден. Шкампи се налазе у конзервираним производима великих марки, укључујући пилетину мора и Фанци Феаст.
Оливе Гарден и Ред Лобстер су рекли Еатер да имају нису примили шкампе од робовског рада, али њихов добављач то није могао потврдити. У међувремену, они и друга предузећа обећали су да ће сами спровести истрагу и побринути се да више не подржавају ову злоупотребу.
То је супер, али ово је компликован проблем. Шкампи из ропског рада могу се помешати са шкампима из других извора пре него што стигну до САД, што отежава ресторанима и продавницама да знају тачно одакле су им шкампи. И док је једна тајландска операција АП Невс о коме је извештај угашен, то није једино предузеће које ради на ропском раду.
Више:Водич за одрживе морске плодове
Па шта можете учинити ако желите чисте савести да једете шкампе? Најбоља опција је да купите шкампе уловљене у Северној Америци (укључујући канадске).
- Увек сазнајте порекло ваших шкампа пре него што купите или наручите. Будите та досадна особа која поставља питања.
- Погледајте веб страницу Америчког удружења прерађивача шкампа, која има базу података која приказује где можете пронаћи дивље, амерички уловљене шкампе у вашем крају.
- Потражите сертификационе ознаке као што су Вилд Америцан Схримп, Маине Стевардсхип Цоунцил, Савет за сертификацију аквакултуре и Бест Працтице Працтице.
- Једите мање шкампи. Један од разлога зашто робовски рад постоји у индустрији шкампи је тај што је потражња огромна. Американци је поједу 1,3 милијарде фунти годишње. Кад сам одрастао, шкампи су били храна за посебне прилике, а не свакодневна права. Можда не једеш толико тога, знаш?
За разлику од поробљених радника шкампи, ми заправо имамо избор. Зашто не бисте направили укуснији избор који потврђује живот?
Више:Дозови и минуси конзервисаних морских плодова
