Сви воле палачинке, али да ли сте икада помислили да се ушуњате у поврће како бисте га учинили здравијим? Ове укусне палачинке имају тајни састојак - слатки кромпир.
Када помислите на слатки кромпир, вероватно не мислите на доручак. Али пире слатки кромпир, када је ароматизован ванилом и зачинима и заслађен чистим јаворовим сирупом, делује изненађујуће добро у тесту за палачинке.
Коришћење слатког кромпира одржаће ваш доручак здравим и додаје добре угљене хидрате у вашу исхрану како би вам помогло да будете енергични током целог дана. Уместо да сипам слатки сируп по целом снопу, направила сам једноставну крему од ваниле и кокоса без млечних производа која ће се послужити уз ове љуте колаче. Осећа се декадентан а да није такође лоше.
Рецепт за палачинке од слатког кромпира без глутена
Служи 2
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 10 минута | Укупно време: 20 минута
Састојци:
- 1/2 шоље пире слатког кромпира
- 2 цела јаја
- 1/2 кашике чистог екстракта ваниле
- 2 кашике чистог јаворовог сирупа (више ако желите слаткији укус)
- 1/4 шоље бадемовог брашна
- 1/4 шоље овсеног брашна
- 1 кашичица зачина за питу од бундеве
- 1/2 кашичице соде бикарбоне
- 1/2 кашичице прашка за пециво
- 1/4 кашичице соли
- 2 кашике бадемовог млека од ваниле
Упутства:
- У чинији помешајте слатки кромпир, јаја, ванилу и јаворов сируп и мешајте док не постане глатко.
- У посебну чинију додајте брашно од бадема и зоби, зачине, со, прашак за пециво и соду бикарбону.
- Савијте влажне састојке у суве. Ако је тесто превише густо, додајте 1 до 2 кашике бадемовог млека да бисте га разредили.
- Загријте велику таву на средње ниској ватри и попрскајте прскањем за кување које се не лијепи.
- Тесто сипајте на врућу таву и пеците палачинке 4 до 5 минута по страни.
- Палачинке послужите топле са домаћом кремом од ванилије и кокоса (погледајте рецепт испод).
Рецепт за крему од ванилије и кокоса
Приноси 1-1/2 шоље
Укупно време: 5 минута
Састојци:
- 1 (14 унци) конзерва пуномасног кокосовог млека
- 2 кашике сирове агаве
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- Прстохват морске соли
Упутства:
- Пре припреме рецепта, оставите конзерву кокосовог млека неотворену у фрижидеру преко ноћи.
- Кад будете спремни за крему, отворите лименку кокосовог млека, извадите дебели, бели слој кокоса са врха конзерве и додајте је у чинију. (Резервирајте кокосову воду за другу употребу.)
- Додајте агаву, ванилу и морску со. Ручним миксером мешајте 2 до 3 минута или док крема не добије жељену конзистенцију.
- Послужите расхлађено, а остатке креме чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру.
Још рецепата од слатког кромпира
Салата са ромским слатким кромпиром на жару
Колачи од слатког кромпира од броколија
Зачињени такоси слатког кромпира
