Овај десерт за који никада нећете веровати да је заправо здрав садржи интегрално брашно, немасни грчки јогурт и свеже боровнице. То је савршен начин да осветлите десерт - али не превише.
Погледајте ту глазуру од боровница и реците ми да нисте одмах почели да слините. Начин на који капље са целог зрна пшенице од боровнице Бундт је довољан да чак и највећи неверник у десертима прилагођеним исхрани појури право у њихову оставу да направи овај рецепт. Најбољи део је, међутим, што је колач влажан и свеж, па можете бити сигурни да ваши гости никада неће погодити да једу и нешто што је добро и за њихов струк. Бар моји нису имали појма!
Фотографија: Јессица Мерцхант оф Како слатко једе
Бундт колач од боровнице од целог зрна пшенице
Знате ли ко воли Бундтове колаче? Моја мама.
Можда је то зато што је бејби боомер, или је то можда само зато што је заиста добра у прављењу, али готово увек можете рачунати на то да је Бундт торта у њеној кухињи.
Подсећања ради, она је такође врста жене која може да испече торту, а затим да је пусти да седи у лепој куполи на њеном пулту целе недеље, док ужива у једном парчету дневно. Једна кришка, људи.
Није ли то таква жена каквом сви тежимо? Имао сам најбољи пример икад.
Служи 6-8
Састојци:
За торту
- 2 шоље плус 1 кашика интегралног пшеничног брашна, подељено
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица соде бикарбоне
- 1/4 кашичице соли
- 3 велика јаја
- 2/3 шоље лабаво упакованог светло смеђег шећера
- 1/2 шоље уља од семенки грожђа
- 1 шоља обичног, немасног или немасног грчког јогурта
- 2 кашичице екстракта ваниле
- 1 пинта свежих боровница
За глазуру од боровница
- 1/2 шоље свежих боровница
- 1-1/2 шоље шећера у праху
- 1/2 кашичице екстракта ваниле
- 2 кашике млека
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Обилно попрскајте Бундт посуду са 6 шољица спрејом за кување који се не лепи.
- У мањој чинији умутите 2 шоље брашна, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
- Додајте јаја и смеђи шећер у чинију електричног миксера. Мутите средњом брзином док не постане пенасто, 3 до 4 минута. Додајте уље семенки грожђа и мутите 1 до 2 минута на ниској брзини. Састружите странице посуде ако је потребно. Додајте 1/2 јогурта и екстракт ваниле, па мутите док се не сједини. Док је миксер још увек на малој брзини, додајте суве састојке, затим додајте преостали јогурт и мутите док се не сједини.
- Сипајте боровнице са 1 кашиком брашна, лопатицом их пресавијте у тесто, а затим сипајте тесто у Бундт посуду. Пеците док врх колача не постане златно браон, 45 минута. Извадите колач из рерне и оставите да се охлади у тепсији 15 минута.
- Да бисте направили глазуру од боровница, додајте боровнице у процесор хране и мешајте док не буду пире. Додајте шећер у праху, екстракт ваниле и млеко. Мешајте док не постане кремасто и сједините.
- Лагано преокрените тепсију на тањир за торту да бисте уклонили торту. Чим извадите колач из Бундт тепсије, прелијте га глазуром.
Поново штампано уз дозволу издавача, Хоугхтон Миффлин Харцоурт, из Озбиљно Делисх аутор Јессица Мерцхант. Фотографије Јессица Мерцхант. Ауторска права 2014.
О књизи
Јессица Мерцхант, креаторка популарног блога о храни Како слатко једе, сада је створила своју прву куварску књигу, Озбиљно Делисх. Њена разиграност скаче са страница због њених инвентивних и невероватно укусних рецепата, попут супе од тиквица Амаретто-буттернут са крустовима од тоста са циметом, мини колачићима од ракова са слатким кукурузом и салсом од боровнице и флеур де сел карамел бурбон бомбонима млечни шејкови. Њен смисао за хумор, који милионе посетилаца посећује њену веб страницу, засијава у насловима поглавља попут „Доручак (... за вечеру?)“ И „Салате, супе и поврће (нажалост, ако морамо). Трговац производи храну због које су људи узбуђени, ништа обично или очекиван. Као бонус, све фотографије у књизи снимила је сама Мерцхант, дајући својој кухарици лични печат који обожавају њени обожаваоци, а придошлице ће ценити. Озбиљно Делисх садржи маштовите рецепте који су укусни и оригинални и који читаоце доводе на место где кување постаје авантуристичко, а храна забавна.
У интервјуу за СхеКновс, Јессица нам је рекла да је то био један од рецепата у књизи за који се заиста држала и да је задовољна резултатом. Њено највеће учење у томе? Процес прављења праве Бундт торте, наравно. „Заиста постајем лењ што се тиче печења“, рекла нам је. „Не волим да подмазујем и брашним посуде, али користим спреј који се не лијепи или кокосово уље. Заиста мислим да је то тајна, пазећи да је цела посуда добро премазана. "
Уживајте у овом ексклузивном прегледу рецепата из Озбиљно Делисх. Узми књигу >>
Још рецепата за десерт од боровница
Пите са боровницама са поклопцем за масон
Гранита босиљка боровнице
Мини торту од сира без глутена са сосом од боровница
