Чудо из једног лонца: Чорба од сочива са печеним кестеном-СхеКновс

Зима је, а кестени се пеку на отвореној ватри. Ако волите печене кестене попут мене, хајде да заједно истражимо невероватан укус ове супе.

Повезана прича. Италијанско окретање Гиаде Де Лаурентиис на француској супи од лука налази се у хлебу и сиру

Било је то у Абруззу, делимично планинском региону источно од Рима, Италија, где сам сазнао да лећа и кестен иду заједно. Будући да људи тамо узгајају важну разноликост сочива на одређеном подручју у региону, они су специјализовани за јела од сочива, посебно супе. Топла удобна храна у тако хладном подручју је нешто пријатно поред топлине камина.

Додавање кестена у основни рецепт за супу од сочива чини укусну комбинацију укуса. Обично се кестени претходно скувају, али пошто волим укус печених кестена, пекао сам их у посебној тави за печење кестена. Ако га немате, само их ставите у рерну на плех. Или, ако их нађете претходно печене, уштедећете време на кувању ове укусне супе.

Рецепт за супу од сочива и печеног кестена

Оно што ми се свиђа у овој супи од сочива је изненађујуће благо слатка ивица коју кестени дају укупном укусу супе. Сви који га пробају кажу да има округлији укус и да је укуснији од класичне супе од сочива.

Служи 4

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 1 сат 45 минута | Укупно време: 2 сата

Састојци:

• 1 килограм кестена, претходно печено или свеже
• Екстра дјевичанско маслиново уље
• 1 средња шаргарепа, огуљена и ситно исецкана
• 1 средњи лук, ситно исецкан
• 1/4 шоље целера, ситно исецканог
• 1 фунта претходно намочене леће
• 6 шољица чорбе од поврћа, плус још ако је потребно
• 2 свежа ловорова листа
• Свеже испуцали бибер

Упутства:

1. Ако користите претходно печени кестен, прескочите овај корак. Ако користите свјежи кестен, тада малим, оштрим ножем направите прорез кроз вањску кожицу сваког кестена и пеците их у посуди за печење кестена док се кожице добро не отворе. Ако печете кестене у рерни, загрејте рерну на 400 степени Ф, ставите их у тепсију и пеците док се коре не отворе, око 40 минута.
   
2. Оставите кестење да се охлади, а затим скините кожицу. Измрвите кестење, остављајући неколико комада цијелих за украшавање.
3. У великој шерпи са маслиновим уљем на средњој ватри динстајте лук, шаргарепу и целер око 5 минута.
4. Додајте сочиво и мешајте их док не буду прекривене уљем, око 2 минута.
5. Додајте чорбу, кестење и ловоров лист, а затим оставите да мешавина прокључа.
6. Кад смеса прокључа, смањите ватру, поклопите и пирјајте 45 минута или док сочиво не омекша. Ако се смеша суши, додајте још вреле чорбе или воде.
7. Зачините бибером.
8. Кад се скува, покапајте екстра девичанским маслиновим уљем. Послужите топло.

За тоне сјајних рецепата, попут нашег И страницу на Фацебооку.

Још рецепата од сочива

Сочиво са вргањима и кобасицом
"Ћуфте" од сочива
Бургери од гљива од црног сочива, пистаћа и шитаке