Увек постоји једна посебна храна која вири из детињства: јело које је мама направила - без грешке - када сте били болесни, имали лош дан или бомбардовали велики тест. Овог Мајчиног дана можете мами показати колико вам је стало (и да сте заправо обраћали пажњу) тако што ћете направити један од њених омиљених рецепата за посебну посластицу.
За инспирацију смо окупили најбоља и најупечатљивија јела направљена од мама од мајки наших писаца хране.
1. Једноставан рецепт за голаж од млевеног говеђег меса
Када описујем своје детињство, једина реч на коју заиста могу да помислим је срећа. Одрастао сам уз једног од најневероватнијих кувара и пекара. Скоро свако вече мама би нам спремала лепу вечеру и заједно бисмо јели као породица. Чак сам и са 8 година све прогутао. Обожавао сам мирис печених шпарога и снажан, опор укус плавог сира. Заљубио сам се у храну на начин на који се већина деце заљубљује у Диснеи Ворлд или видео игре. Гледати маму како кува и пече увек је било романтично и очаравајуће. Чак и у најтежим данима, кад смо је нас четворо терорисали и разбијали кућу, увек је имала осмех на лицу док је била у кухињи. И сада, као кувар моје куће, ухватим себе са истим осмехом.
Више:Овај говеђи гулаш је невероватан спој Мађарске и Италије
Иако је направила толико невероватних јела, једно од мојих омиљених одрастања био је гулаш. Сада, није гламурозно или отмено, али је укусно. То јело које је моја прабака спремала за њу као дете, а она је направила за нас, баш онако како ћу ја спремати за своју децу. Користи свакодневне, једноставне састојке и може се направити за мање од сат времена. То ми је удобна храна и сваки залогај ме подсећа на оне породичне вечере које сам одрастао. У ствари, увек сам се добровољно јављао да почистим после да бих могао да ушуњам још неколико вилица гулаша док су моја браћа гледала телевизију. Ово јело је све што ми мама представља: утешно и апсолутно невероватно.
Служи 8
Састојци:
- 1 (16 унци) кутијастих макарона
- 1 стакленка (28 унци) динстани парадајз, оцедити и исецкати
- 1 (14,5 унци) тегла парадајза исеченог на коцкице, оцеђено
- 8 унци маринара соса
- 3 кашике парадајз пасте
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, плус екстра за подмазивање лонца
- 1 средњи лук, исецкан
- 8 кришки сланине, скувано и исецкано
- 1 килограм немасног говеђег меса
- Свеж першун, исецкан
- Со и бибер
Упутства:
- Велики лонац воде брзо прокувајте. Додајте мало соли. Убаците резанце и кувајте до ал денте, око 8 минута.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Подмажите велику холандску пећницу маслиновим уљем.
- У великој тави загрејте маслиново уље. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 8 минута. Умијешајте говеђе мљевено месо и ломите га лопатицом. Кувајте док говедина не порумени, око 6 до 8 минута. Оцедите маст из тигања.
- Додајте резанце, мешавину млевеног говеђег меса и сланину у холандску пећницу. Умешајте динстани парадајз, парадајз исечен на коцкице, маринара сос и парадајз пасту. Мешајте док се сва смеса потпуно не сједини. Умешајте мало свежег першуна и соли и бибера по укусу.
- Покријте холандску рерну и пеците око 30 минута. Откријте и пеците додатних 10 до 15 минута или док врх не постане мало хрскав. Послужите са још свежег першуна и млевеним бибером.
