Ушушкајте мало зеленила у вечеру: бели лук и пилетину пилетину - СхеКновс

Шта се дешава када останете са остацима пилетине и пола кесице поцепаног лишћа кеља? Ви правите пицу!

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис нас је управо упознао са баком пиззом и то је удобније, рустикалније окретање на класику

Пизза је моја чаробна храна. Кад инспирације нема нигде, правим пицу.

Увек експериментишем са рецепти за пицу. Додао сам неке брескве, свињетину, ананас, чак и јаја. Резултати? Никада нисам био задовољнији. Није ме брига чиме надмазујем то тесто, увек испадне укусно.

Према мојој теорији о пици-никад не може бити лош, док сам у потрази за рецептима који ће навести моју децу да једу кељ, идеја да га додам у пицу био мој последњи покушај. Да бих био пријатнији, 1) сам лагао да је спанаћ и 2) у мешавину додао читав лотта белог лука и учинио га још укуснијим него што заиста јесте. Не заваравајмо се, кељ није укусан. Додавањем белог лука, соли и бибера то чини тако. Само доза искрености.

Кад вам кажем да је ова пица била укусна... морате ми веровати на реч. Тесто је мој рецепт за рецепт када немам времена да чекам да порасте. У њему нема квасца, али је савршено нежан и жвакач и има глаткију текстуру.

Кисели кељ од белог лука употпунио је пилетину, а гњецава растопљена моцарела било је укусно лепило које је све држало заједно. Све у свему, било је савршено.

Рецепт за пицу од белог лука и пилетине са белим луком

Служи 4 до 6

Време припреме: 20 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 45 минута

Састојци:

За тесто за пицу

• 2-1/2 шоље универзалног брашна
• 3 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• 3/4 шоље + 2 кашике воде
• 1 кашика уља репице

За преливе

•  3 кашичице маслиновог уља + још за четкање теста
• 3 чешња белог лука, млевено
• 2 шоље кеља, исецканог
• Сол и свежа млевена паприка, по укусу
• 2-1/2 шоље исецканог делимично обраног сира моцарела
• 2 кувана пилећа прса, исецкана на коцкице или исецкана

Упутства:

За тесто за пицу

1. У чинији за мешање помешајте брашно, прашак за пециво и со; умутити док се потпуно не сједини и оставити са стране.
2. Комбинујте воду и уље у посебној чинији или шољи; мешати да се сједини.
3. Полако додајте мешавину воде у смешу брашна.
4. Дрвеном кашиком или рукама нежно мешајте и мешајте док тесто не формира куглу; тесто треба да буде мекано, али не лепљиво. Додајте још воде ако је превише суво, 1 кашику одједном. Ако је превише лепљиво, додајте још брашна.
5. Радно подручје лагано побрашните и месите тесто 5 минута. Немојте га месити дуже од тога.
6. Лим за печење или тепсију за пицу обложите фолијом и попрскајте је спрејем за кување.
7. Распоредите тесто за пиззу на припремљену тепсију, дланом и прстима развуците га до дебљине око 1 инча.
8. Пеците у рерни на 400 Ф 8 минута; извадите из рерне и оставите да одстоји 5 минута.

За преливе

1. У међувремену припремите кељ.
2. Загријте маслиново уље у тави за лепљење; додајте бели лук и кувајте 30 секунди или док не замирише.
3. У тигањ додајте исцепане листове кеља и зачините сољу и бибером; наставите да кувате 2 минута или док не увене. Оставите по страни.
4. Премажите тесто за пицу маслиновим уљем.
5. Преко теста додајте 1 шољу исецканог сира моцареле.
6. Преко сира додајте припремљене листове кеља и пилетину исецкану на коцкице.
7. Прелијте преосталим сиром моцарела.
8. Пеците 12 до 15 минута, или док сир не постане мехурић, а тесто темељно испечено и послужите.

Више о пици

Пизза од пршуте и диње: Рустикални заокрет на класичном слано-слатком предјелу
12 међународних пизза које ће вас натерати да преиспитате америчку кришку
Пизза са кобасицама са бурратом - сир због којег ћете заборавити моцарелу