Не желите да укључите рерну по врелом летњем дану, али жудите за танком кором, домаћом пиззом? Не бојте се, алтернатива је ту! Загрејте роштиљ и направите изразито укусну пиззу са роштиља која има укус као да је управо изашла из рерне на дрва. Окусите ове рецепте, а затим направите сопствену укусну пицу са роштиља.
Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис нас је управо упознао са баком пиззом и то је удобније, рустикалније окретање на класику
Цхоризо пизза са руколом и карамелизованим луком
Прави 4 (10-инчне) пице
Састојци:
- 2 епрувете (13,8 унци) расхлађено тесто за пицу
- 1 1/3 шоље припремљеног соса од парадајза
- 12 унци свежег моцарела сира, танко нарезаног
- 3/4 шоље карамелизованог лука Видалиа на жару (рецепт следи)
- 4 унце излечене шпанске чоризе или португалске лингвице, танко нарезане
- 2 унци (1 1/4 шоље) бебе руколе
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри, око 400 до 450 степени Ф. и исеците четири комада алуминијумске фолије на квадрате од 12 инча. Попрскајте сваки спрејом за кување.
- Поделите тесто на четири једнака дела и ставите један комад на сваки квадрат фолије. Притисните и развуците тесто у круг око 10 инча округао и дебљине 1/8 до 1/4 инча. Попрскајте сваки круг теста спрејом за кување.
- Решетку за роштиљ премажите уљем и ставите тесто (са уљем према доле) на роштиљ. Уклоните фолију и затворите поклопац. Кувати тесто 2 минута или док не закипи.
- Ставите колуте пиззе на даску за резање, са жаром окренутом према горе. Свако прелијте сосом од парадајза, сиром, луком, цхоризо или лингуицом и руколом, а затим прелијте маслиновим уљем.
- Ставите пице на роштиљ и кувајте на средње тихој ватри са затвореним поклопцем око 5 минута или док се сир не истопи. Обавезно гледајте пицу јер се лако може запалити. Нарежите и послужите.
Карамелизовани лук Видалиа на жару
Састојци:
- 1 велики Видалиа или други слатки лук (око 1 1/2 килограма)
- 1/2 кашичице кошер соли
- 1/2 кашичице шећера
- Маслиново уље
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри, око 400 до 450 степени Ф. а лук исећи на дебеле колутове. Ставите сваку кришку лука на ражањ и премажите их уљем.
- Решетку за роштиљ премажите уљем и положите кришке лука на роштиљ. Кухајте 2 до 4 минуте по страни и ротирајте за 45 степени отприлике на пола кухања.
- Кувани лук поређајте на велики комад алуминијумске фолије. Лук одвојите на појединачне колутове и положите у један слој. Поспите сољу и шећером и покапајте уљем. Преклопите фолију преко лука и запечатите пакете.
- Паковања ставите на роштиљ и кувајте на средње тихој ватри 10 до 15 минута или док лук не омекша. Окрените пакет неколико пута.
Пизза са чесном и белим луком
Прави 2 (11-инчне) пице
Састојци:
- 1 епрувета (13,8 унци) расхлађено тесто за пицу
- 1/4 фунте панцете, исецкане
- 2 режња белог лука, исецкана
- 6 унци млевених шкољки
- 3/4 шоље цреме фраицхе, на собној температури, подељено
- 1/2 шоље нарибаног Муенстера, на собној температури, подељено
Упутства:
- Загријте једну страну роштиља на јаку, а једну на ниску температуру. Обликујте тесто у два круга од 11 инча и премажите једну страну сваке маслиновим уљем.
- Панцету скувајте у тигању на средњој ватри док не постане хрскава. Извадите панцету из шерпе прорезом кашиком и ставите је у чинију. Додајте бели лук и шкољке у исту посуду и кувајте око 5 минута. Уклоните сву додатну течност и вратите панцету у смешу.
- Ставите тесто на науљени роштиљ, науљеном страном надоле и кувајте 1 до 1 1/2 минута, на високој страни. Преместите тесто на даску за резање, са жаром окренутом нагоре. На врх коре ставите крем фраицхе, Муенстер и мешавина шкољки панцете.
- Померите пице назад на роштиљ на доњој страни и роштиљите, са затвореним поклопцем 3 до 5 минута, ротирајући 45 степени отприлике до пола.
- Преместите пицу на послужавник са две лопатице. Нарежите и послужите.
Још рецепата за роштиљ
Пизза са козицама и бибером на жару са чипотелом на жару
Зелени чилеарски хамбургери на роштиљу
Цезар салата на жару
