Постоји нешто у вези са лончићима због којих се осећате топло и нејасно, а када су прошаране златним грожђицама, маслинама, першуном и зачинима у мароканском стилу, оне су још посебније.
Како је забавно и укусно комбиновати два класична јела-чорбе и пилетину у мароканском стилу-у једно јело. Свидеће вам се укус овог пилећег јела са егзотичним штихом. Савршен је за посебан оброк или вечеру са породицом.
Златна кора (хвала, припремљено тесто за питу) је на врху ових посуда испуњених богатим и укусним укусом пилећа мешавина која укључује слатке златне грожђице, слане црне маслине, јарки першун и мешавину зачини.
Мачкане у мароканском стилу
Служи 4
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 35 минута | Укупно време: 45 минута
Састојци:
За сос
- 3 кашике путера
- 3 шоље пилеће чорбе
- 3-4 кашике универзалног брашна
За лонце
- 1 килограм пилећих прса без костију, без коже, танко истуцаних и исечених на траке
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике путера
- 1/4 шоље белог лука исецканог на коцкице
- 3 кашике коцкица црних маслина у медитеранском стилу
- 3 кашике златних грожђица
- 2 кашике сецканог свежег першуна
- 1/2 кашичице сувог кима
- 1/2 кашичице куркуме
- 1/4 кашичице сувог цимета
- 1/4 кашичице соли, плус додатно зачините пилетину
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера, плус додатно зачините пилетину
- 1 жуманце, тучено
- 1 (9-инчна округла) припремљена кора за питу (одмрзнута ако је замрзнута)
Упутства:
За сос
- У шерпу на средњој ватри додајте путер. Кад се путер отопи, умутите брашно. Вероватно ће се спојити, али то је у реду. Наставите да мешате смешу око 45 секунди.
- Мало по мало, додајте пилећи темељац, мутећи док не сједините. Наставите да загревате (не доводећи до кључања) док се не згусне. Склоните са ватре и оставите са стране.
За лонце
- Загрејте рерну на 450 степени Ф. Лагано попрскајте 4 (7 унци) посуда за печење нелепљивим спрејом за кување. Лим за печење обложите алуминијумском фолијом и оставите са стране.
- Зачините комаде пилетине са мало соли и бибера. У велику таву додајте уље. Кад се уље загреје, додајте пилетину и кувајте док не буде готово. Ово би требало да потраје 3 - 4 минута, окретање једном. Пилетина треба да буде благо златна. Склоните са ватре, пребаците на тањир и оставите са стране. Кад се охлади на додир, исеците на мале комаде.
- У чисту таву додајте путер. Кад се путер загреје, додајте лук и кувајте отприлике 3 минута или док не почне да омекшава. Додајте грожђице, маслине и першун, заједно са кимом, куркумом, циметом, сољу и црним бибером. Мешати да се сједини. Кувајте само неколико минута, а затим додајте сос и кувану пилетину.
- Мешајте смесу да се сједини и кувајте само неколико минута. Скинути са ватре.
- Одмотајте тесто за питу на чисту, равну радну површину. Морат ћете изрезати округлице само мало веће од врхова посуда за печење. Можда ћете морати да сакупите белешке и разваљате их да бисте завршили рунде. Ако имате малих комадића вишка теста, можете изрезати неколико облика листова који ће се користити као украсни прељев.
- Равномјерно подијелите пилетину међу посуде за печење, напунивши их 3/4 дијела.
- Ставите 1 тесто око сваке посуде за печење, пресавијајући их до краја.
- Жуманцу додајте кашику воде и мешајте да се сједини. Лагано премажите смесу по врху сваке посуде.
- Оштрим ножем исеците 2 мала отвора на врхове теста. Ако вишак теста користите за дизајн, лагано притисните врх сваког лонца и нежно премажите мешавином јаја.
- Кухајте 20 минута или док врхови не постану златно смеђи. На пола кувања проверите ивице посуда. Ако се кувају пребрзо, поставите траку алуминијумске фолије по ивицама да не загори док настављају да кувају.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади. Унутрашњост ће остати топла, па уживајте у њој пажљиво.
Још рецепата за пилетину
Тајландска пилетина са кикирикијем у спором шпорету са белим пиринчем
Супа од пилетине и јечма у једном лонцу са спанаћем и панцетом
Сендвичи са пилетином на жару и са ананасом са слатким листићима цилантро-броколија
