Доступни током целе године, лимуни и цитруси су на врхунцу у зимским месецима, осветљавајући наше столове као ванвременске централне елементе и додајући свежину зимским јелима и рецептима.
Повезана прича. Тајна колачића са чоколадним чипсом Ина Гартен је ова јединствена метода печења
Најпознатији као извор витамина Ц, цитруси такође испоручују друге есенцијалне хранљиве материје, попут витамина А и калијума, заједно са антиоксидансима који помажу у одржавању здравог имунолошког система. Већина агрума се може чувати на собној температури око недељу дана или у фрижидеру три до четири недеље.
Рецепт за зимску лимунаду
Приноси 8 (8 унци) порција
Састојци:
- 3 шоље свежег лимуновог сока (око 20 лимуна собне температуре)
- 2 шоље шећера
- 4 шоље филтриране или флаширане изворске воде (без минерала)
Упутства:
- Загрејати воду и шећер у шерпи на тихој ватри, док се шећер не отопи. Склоните са ватре и оставите да се охлади на собну температуру, или ставите у фрижидер да се охлади.
- Док се шећерни сируп хлади, сок лимуна. Оставите лимуне на собној температури. Разваљајте лимуне по пулту или столу дланом с малим притиском да пукну ћелије сока унутар лимуна. Ово ће дати више сока из ваших лимуна и олакшати процес цеђења сока.
- Исцедите лимуне преко сита да бисте ухватили семе или сок директно у чинију, а затим процедите за пулпу и семенке. Комбинујте шећерни сируп и лимунов сок у посуди од 2 литре и снажно промешајте.
- Сипајте у чаше са пуно леда и украсите наном, исеченим лимуном или стабљикама натучене лимунске траве и шећерне трске.
Рецепт за салату од свињетине и цитруса са картом у парцелама салате
Служи 2
Састојци:
- 2 шоље куване свињске шните изрезане на коцкице
- 3 кашике мајонеза
- 1/2 кашичице шећера
- 1 кашичица карија у праху
- 1 лимун (кора и сок)
- 1/2 шоље црвеног лука, танко нарезаног
- 1 кашика свеже нане, млевене
- 1 шоља свеже ружичасте кришке грејпа, исечене на коцкице
- 4 широка листа салате (ледени брег, бибб)
- Дуги власац или зелени лук, бланширан, за везивање пакета
- Сол и бибер по укусу
Упутства:
- У великој чинији помешајте свињетину, мајонез, шећер, кари у праху, корицу лимуна, сок од лимуна, лук и нану. Мешајте да се мешају и расподеле сви укуси. Посолите и побиберите по укусу. Лагано савијте кришке грејпа.
- Смесу поделите на четири једнака дела. Кашиком стављајте смесу на сваки комад зелене салате, без претјераног пуњења. Преклопите врхове листова зелене салате преко себе и причврстите их тако да их завежете дугим стабљиком власца или зеленим луком.
Рецепт за штанглице од лимуна
Приноси 12 бара
Састојци:
- 3 шоље плус 3 кашике универзалног брашна
- 8 унци сланог путера, омекшано (16 кашика)
- 1 шоља органског шећера
- 1 лимун, исцеђен и сочан
- 1/4 кашичице екстракта ваниле
Упутства:
- Загрејте рерну на 325 степени Ф. Обложите лим за печење или тепсију димензија 9 к 12 инча папиром за печење.
- У посуди стајаћег миксера са лопатицом, мешајте брашно, путер, шећер, корицу, сок и ванилију на малој брзини док се брашно не упије. Повећајте брзину до средње високе; мешати док се не формира мрвичасто тесто. Сакупите тесто у глатку куглу и равномерно утисните у припремљену тепсију. Тесто исеците ножем (без пресецања до краја) на квадрате или правоугаонике. Користећи зупце вилице, прободите сваки део колачића три пута.
- Ставите посуду у рерну. Пеците 35 до 40 минута или док не постану златно златне. Извадите посуду из рерне. Помоћу ножа исеците пециво по резним линијама; оставите са стране и оставите да се охлади један сат. Након што се охлади и стегне, раздвојите шипке дуж линија резултата и сервирајте. За складиштење, пренесите пециво у херметички затворену посуду до седам дана или замрзните до месец дана.
Више о цитрусима
Здрави калифорнијски рецепти за клементине
Цутиес цлементинес су доступне широм земље
Рецепт за салату од сировог кеља и грејпа
