Нека од мојих најранијих сећања на кухињу везана су за мене и моју маму заједно пеку. Печење нечега попут переца одличан је начин да укључите децу у кухињу; постоји задатак за скоро свакога.
т
т Млађа деца могу додати одмерене састојке у чинију за мешање, док старија деца могу помоћи при мерењу и месењу. И наравно сви ће се забавити развлачећи тесто и увијајући га у облике переца.
т
т Ове переце је заиста лако направити и савршено се пеку са жвакаћом златном кором и пахуљастом средином. Комбинација вишенаменског брашна и белог интегралног брашна, која је блажа од традиционалног интегралног брашна, даје им традиционални укус и текстуру переца. Имају укус баш попут переца које бисте купили на парку за бал или на плочнику.
т Переце су саме по себи укусне, али су још забавније када их имате у шта умочити. Ранч дип је класична опција коју сви воле. Такође волим да правим сенф од јавора, који је забавна алтернатива сенфу од меда, и да помешам брзи и лаки сирни намаз.
т
т Кување переца у води и соде бикарбоне делује као смешно, али то је кључ за прављење сјајних переца. Кувањем започиње процес кувања и перецима даје жвакаћу текстуру; сода бикарбона мења пХ воде и помаже перецима да добију тамносмеђу, сјајну корицу и укус переце. Ако прескочите овај корак, переце се неће толико запећи и имат ће мекшу текстуру сличну ролади.
Домаће мекане переце
Састојци:
- 1 шоља топле воде
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 пакет активног сувог квасца
- 1 кашичица соли
- 3 шоље универзалног брашна
- 4 кашике маслаца, растопљеног
- 1 до 1-1/2 шоље белог интегралног брашна
- 1/2 шоље соде бикарбоне
- 1 јаје, размућено са 1 кашиком воде
- Крупна морска со
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Упутства:
- У великој посуди за мешање помешајте воду, шећер и квасац. Оставите да седи 5 минута; смеша ће постати пенаста. Умешајте со, растопљени путер и универзално брашно. Умешајте 1 шољу белог интегралног брашна. (Ако је тесто лепљиво, додајте још 1/2 шоље белог пшеничног брашна.) Месите 5 минута или док тесто не постане глатко. Покријте пластичном фолијом и оставите да стоји док се не удвостручи, око 45 минута.
- Обложите плех папиром за печење и загрејте рерну на 450 степени Ф. Напуните посуду са водом и содом бикарбоном; довести до ваљања.
- Поделите тесто на 8 делова. Сваки део разваљајте у конопац отприлике колико је кратак крај вашег плеха; увијте у облик переца. Поновите са преосталим тестом. (Такође можете направити штапиће од переца тако што ћете тесто поделити на 16 делова и сваки комад обликовати у трупац од 3-4 инча.)
- Пажљиво спустите сваку перецу у кључалу воду. Кухајте 30 секунди. Пажицом од жице или лопатицом са прорезима извадите из лонца и ставите на лим за печење. Понављање. (Овај корак треба да уради одрасла особа.)
- Намажите переце јајетом и поспите крупном морском сољу. Пеците 15 минута или док не порумени. Извадите из рерне и оставите да се одмори 5 минута пре сервирања.
т
т
т
т
Опције урањања:
тКупање на ранчу: Комбинујте 1 пакетић умака у Хидден Валлеи Ранцх са 1 шољом павлаке.
Јаворов сенф: Комбинујте 1/2 шоље Дијон сенфа са 2 кашике јаворовог сирупа
Сирни намаз: Помоћу кухињског процесора или миксера за сталак помешајте 4 унце крем сира са 4 унце исецканог чедра, 3 цртице Ворчестершир и неколико цртица љутог соса.
т Откривање: Овај пост је део сарадње са Хидден Валлеи -ом и СхеКновс -ом.
