Мед, сирупасти нектар из природе, слатка је замена за шећер или друга заслађивача у десертима и сланим јелима. За заиста нов и природан укус меда, одлучите се за занатски мед. Не само да ће овај посебан мед бити направљен од локалних пчела, већ ће и куповина меда локалног порекла помоћи у одржавању малих пољопривредника, док ће вам дати укус који само природа може пружити. Наставите читати рецепте за мед и више о занатском меду.
Шта је занатски мед?
Занатски је само још један начин да се каже да је производ дошао са мале фарме, било да се ради о меду, сиру, орашастим плодовима или неком другом прехрамбеном производу. Артисанал такође подразумева да се водило рачуна о томе да производ буде минималан - ако га уопште има - употребом хемикалија, чинећи га органским. Међутим, морате бити опрезни јер органско не значи увек занатско и обрнуто. Надаље, готово је немогуће пратити пчеле које производе мед - оне могу подједнако лако заобићи органско поље као оно које је прскано пестицидима или другим хемикалијама. У случају меда, занатски понекад може значити сирови мед. Сирови мед је мед који није загрејан или филтриран, што је типично за масовно произведен мед који се налази у продавницама.
Предности занатског меда
Главна предност сировог меда је његов природни укус, свежина и неограничен рок трајања. Мед, ускладиштен на хладном и тамном месту, може буквално трајати вековима (мада када једном пробате сирови природни мед, може остати на вашој полици само неколико Сирови или занатски мед обично има природнији и свежији укус јер се обично флашира у року од неколико дана од сакупљања. пчеле. Овај мед се генерално може продати само три до пет дана након што га пчеле произведу, што резултира ултра свежим укусом. Занатски мед такође подржава мале фарме и пољопривредна тржишта на којима се продаје. Осим тога, куповина занатског меда произведеног без хемикалија је боља за животну средину. Па, где можете купити овај укусни природни мед? Већина пољопривредних тржишта имаће природног произвођача меда или можете потражити занатску продавницу меда на интернету.
Како заменити шећер медом
Мед је одлична природна замена за шећер у кувању и печењу - али за успешне резултате морате мало променити рецепт како бисте прилагодили конзистенцију меда. Течнији је од шећера и такође узрокује брже печење печења. Према Националном одбору за мед, „приликом замене меда гранулираним шећером у рецептима, почните тако што ћете медом заменити до половину шећера који се захтева у рецепту. За пециво, смањите температуру рерне за 25 степени Ф. како би се спречило прекомерно смеђање. Смањите потребну количину течности за 1/4 шоље за сваку употребљену шољу меда и додајте 1/2 кашичице соде бикарбоне за сваку употребљену шољу меда. “Иако мислите да је ова техника већа невоља него вреди, замена шећера медом даје пециву мање слатког укуса, а више природну слаткоћу (то је тежак укус за описати, али пробајте па ћете разумети).
Мед је хранљивији од шећера
Мед заиста има више калорија од обичног шећера, али пошто је мед слађи, требат ће вам мање, па ћете тако потрошити мање калорија. Такође, мед има нижи гликемијски индекс од шећера, што значи да ћете мед пробавити спорије и нећете доживети типичан висок ниво шећера и срушити се. Коначно, мед садржи мале количине витамина и хранљивих материја, што га чини хранљивијим избором у односу на шећер, који нема никаквих нутритивних предности. Замјена шећера медом може вам учинити да се осјећате добро кад поједете ове пар додатних колачића.
Рецепти за мед са занатским медом
Пилећа прса са глазуром од меда
Прави 4 порцијеСастојци:
1/2 шоље соја соса са мало натријума
1/2 шоље сировог или занатског меда
1 кашичица белог лука у праху
2 кашичице сувог сенфа
1 кашичица нарибане корице лимуна
2 кашичице свежег лимуновог сока
1/2 кашичице млевеног ђумбира
4 пилећа прса без костију и кожеУпутства:
1. У малој чинији помешајте соја сос, мед, бели лук у праху, сенф, корицу лимуна, сок од лимуна и ђумбир. Половину мешавине меда ставите у засебну чинију и додајте пилетину, добро премажите. Другу половину глазуре сачувајте за преливање.2. Загрејте роштиљ или шерпу на средње јакој ватри. Пеците пилетину на жару 10 минута, око 5 минута са сваке стране, неколико пута премазујући сосом, док се пилетина потпуно не скува. Такође можете кувати пилетину на претходно загрејаном 350 степени Ф. пећи. Оставите пилетину да одстоји 5 минута пре сервирања како би се сокови поново распоредили. Послужите топло.
Медени колачићи
Прави 5 туцета колачићаСастојци:
2 кашичице соде бикарбоне
1/2 шоље немасног млека
3 јаја
2 шоље сировог или занатског меда
4-1/2 шоље универзалног брашна
1 кашичица екстракта анисаУпутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Сода бикарбона помешајте у млеку. Јаја добро умутити и умутити мед, брашно, мешавину соде бикарбоне и анис.2. Кашиком стављајте тесто на листове колачића удаљених најмање 1 инч. Пеците 8 до 10 минута или док не постану златно златне. Оставите да се охлади на решеткама. Потпуно охлађене колачиће чувајте у херметички затвореној посуди.
Брзи хлеб са меденим орашчићима
Прави 2 векнеСастојци:
1 штапић несланог путера, растопљеног и охлађеног
3/4 шоље сировог или занатског меда
2 јаја
1 шоља пасираних банана
2 шоље универзалног брашна
1 кашичица соде бикарбоне
1/4 кашичице соли
1 шоља сецканих орахаУпутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Две тепсије премажите маслацем или спрејем за кување.2. Комбинујте све састојке у великој чинији. Равномјерно сипајте у припремљене посуде и пеците око 30 минута или док чачкалица не изађе чиста. Оставите да се охлади неколико минута пре него што извадите из тигања.
И обавезно испробајте ове рецепте за мед
Рецепти за десерт са здравим медом
Рецепти са циметом и медом
Природно заслађени десерти
