Најновије избијање хране салмонелом у парадајзу, заједно са прошлогодишњом паником од Е. цоли у спанаћу довела је до страха од свежег воћа, поврћа и меса. Смањивање уноса свеже хране током избијања није лоша одлука, али нема потребе да се одрекнете здравих производа ако следите ове савете како бисте смањили ризик од загађења хране.
Како се бактерије преносе
Салмонела и Е. цоли, две штетне бактерије, преносе се фекалним материјама животиња и људи. Обично се налази у цревном тракту животиња и може се пренети на воће, поврће и месо путем унакрсне контаминације стајњака или неопраних руку. Ако се месо не скува темељито или се воће и поврће не опере пажљиво, бактерије могу остати на површини и инфицирати цревни тракт човека.
Оперите све производе, руке и површине
Увек перите производе.Без обзира на то где набављате своје производе, без обзира да ли су органски или не, или без обзира да ли ћете јести кожу или не, увек оперите свеже воће и поврће.
Користите хладну текућу воду.Оперите производе хладном текућом водом и нежно очистите површину чистом четком за рибање. Чак и воће са скинутом кором треба опрати јер руке могу пренијети бактерије са површине на унутрашње плодове. Специјално прање поврћа обично није боље од текуће воде.
Перите руке.Пре руковања било којом храном, увек оперите руке топлом текућом водом и сапуном.
Нека ваша кухиња буде чиста.Увек перите даске за сечење, прибор и пултове који долазе у додир са сировом храном. Ако је могуће, користите сет резних дасака и прибора за месо, а други сет за производе.
Храните храну хладном пре употребе. Да бисте смањили раст бактерија, увек резане производе чувајте у фрижидеру, а смрзнуто месо одмрзните у фрижидеру.
Будите сигурни када једете
Када једете у ресторанима, повремено или луксузно, постоји шанса да се заразите. Свест је најважнији кључ да се то избегне.
Ако сте заиста забринути, затражите да се у ваше јело не додају производи високог ризика (тренутно парадајз). Чак и ако лично одаберете сумњиву храну, постоји шанса да се заразите.
Кувани парадајз (на 145 степени Ф.) добро се уноси као и месо када се кува на 150 степени Ф. А када наручујете говедину, затражите да месо буде барем средње добро. Пилетину и свињетину не треба јести ретко или средње ретко.
За више информација о безбедности хране и ажурне информације о недавним епидемијама болести и безбедности хране посетите Центри за контролу и превенцију болести.
Симптоми Е. цоли и салмонела
Већина симптома Е. цоли и салмонела пролазе незапажено јер су врло слични симптомима грипа или тровања храном. Отровање овим бактеријама може се догодити 12 до 72 сата након уноса и може резултирати грчевима, главобољом, грозницом, прољевом, мучнином и/или повраћањем. Ако имате било који од ових симптома и мислите да би то могло бити због контаминиране хране, одмах идите у болницу.
Најбољи начин да избегнете болест у вези са храном је да будете свесни шта једете и одакле потиче. Када се сумња да је нека храна контаминирана, већина тржница и ресторана настоји је уклонити са својих пролаза и менија. Ипак, изразите своју забринутост и питања локалној продавници прехрамбених производа и ресторанима које често посећујете. Осим тога, обавезно оперите руке, оперите производе и дезинфикујте кухињу пре и после руковања сировом храном.
повезани чланци
Савети о безбедности хране за путовања у иностранство
Савети о безбедности хране за црквене вечере, вечеру и породична окупљања
Савети за процену безбедности хране након нестанка струје
