Сви воле добар колач, а да не помињемо куглицу сладоледа која иде уз њега. Па зашто не додати једну ствар која чини све укусним
боље: путер! Додавањем неколико једноставних корака, свој нормални десерт можете подићи на нове висине!
Појединачно печена Аљаска, која се састоји од колачића, куглице сладоледа и спаљене безе, одличан је начин да зачините основни десерт. Додавањем дубине и богатства смеђег маслаца вашем сладоледу и колачима, овај десерт постаје без премца.
Почните са сладоледом
Сладолед од смеђег путера
Састојци:
- 1 шоља путера
- 2 јаја
- 1-1/2 шоље шећера
- 1 шоља млека
- 2 шоље креме
Упутства:
Ставите маслац у тигањ од 10 инча на средњу ватру.
Запржите маслац док чврстина млека не постане тамно чоколадно смеђа, а маслац не замирише орашаст. (Не скидајте очи с маслаца у случају да изгори.)
Сипајте у плитку чинију и охладите у замрзивачу док се не стврдне, 15 до 30 минута.
Оперите једну шољу млека. У сталном миксеру помешајте јаја и шећер. Туците један минут док не постане светло и пенасто.
Додајте смеђи путер и наставите да мутите.
Вратите на шпорет и кувајте на тихој ватри док се мало не згусне. Нежно умешајте крему и млеко.
Пребаците смешу у апарат за сладолед. Оставите сладолед да се стегне док се не заврши и замрзните према упутствима произвођача.
Наставите до колача од килограма
Колач од смеђег маслаца
Састојци:
- 19 кашика несољеног путера
- 2 шоље просејаног брашна за колаче (не самоникло)
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 шоље пакованог светло смеђег шећера
- 1/3 шоље гранулираног шећера
- 4 велика јаја
- 1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
Упутства:
Загрејте рерну на 325 степени Ф и ставите решетку у средину. Лине калупи за колаче.
Ставите маслац у тигањ од 10 инча на средњу ватру. Запржите маслац док чврстина млека не постане тамно чоколадно смеђа, а маслац не замирише орашаст. (Не скидајте очи с маслаца у случају да изгори.) Сипајте у плитку посуду и охладите у замрзивачу док се не стврдне, 15 до 30 минута.
Умутити брашно за колаче, прашак за пециво и со.
Смеђи маслац, светло смеђи шећер и гранулирани шећер умутите у електричном миксеру док не постану светли и пенасти, око два минута. Умутите једно по једно јаје, добро измешајте, а затим екстракт ваниле.
Мешајте брашно при малој брзини док се само не сједини.
Убаците тесто (или кашику) у обложен калуп за колаче. Загладите врх гуменом лопатицом и куцните тигањем о пулт.
Пеците док одозго не порумени и чачкалица уметнута у центар не изађе чиста, око 12 минута.
Извадите из посуде и оставите да се охлади на решетки.
Направите безе
Састојци:
- 6 беланаца
- 1-1/2 шоље плус 4 кашике шећера у праху
- 1 кашичица кукурузног скроба
Упутства:
Почните да састављате појединачно печену Аљаску
Сваки колач ставите на тањир за послуживање (користите тањир који може да издржи топлоту). Нека вам горионик буде при руци. НЕ покушавајте да направите овако малу печену Аљаску у рерни. Само ће се отопити, јер неће имати довољно смрзнутог сладоледа у језгри да га сачува. .
На сваки колачић нанесите једну куглу сладоледа.
БРЗО прекријте безе.
Узмите своју горионицу и обиђите вањску страну безе да додате златни додир.
Послужите одмах.
Још рецепата за десерте
Траке са заставама са звездицама
Рецепт за сладолед од веганске торте
Рецепт за мартини од теста са зачињеним колачима
