Ах, сладолед. Неки вриште због тога, а неки беже вриштећи од тога. Ниједна друга храна не подсећа на детињство, дуге летње одморе и једину награду за чишћење тањира попут ове хладне кремасте посластице. Међутим, као одрасла особа, не можете а да не бринете о здравственим и еколошким утицајима млечних производа. Шта је са мастима, калоријама, бодовима, угљеним хидратима, гликемијским индексима, ГМО и угљеничним отиском овог десерта? Ако сте се заклели на сладолед, читајте даље да бисте видели да ли је могуће једноставно поново уживати у омиљеном десерту из детињства.
Моо медицина
Млечни производи су, по природи, „удобна храна“. Мајчино млеко, било од људске мајке или од говеда, садржи протеин казеин који се разлаже у опијате
ваш дигестивни тракт.
Овај јединствени ефекат млека покреће инстинкт преживљавања, јер подстиче бебе да наставе да једу, расту и добијају на тежини. Опијати у млеку такође стварају опуштено стање и помажу везивању
процес јер бебе уче да повезују маму и једу са задовољством (Није ни чудо што су млечни производи тако добри!). Млечни производи су попут дроге, али барем су то природне вредности.
Чувај се, млечни
Међутим, млечни производи су такође чест алерген. То је једна од „великих осам“ намирница које чине 90 одсто свих алергија на храну, заједно са јајима, пшеницом, кикирикијем, орашастим плодовима, плодовима мора,
шкољке и соја.
Алергије на млеко се често манифестују као главобоља, акне и иритација коже, загушење, имунолошки поремећаји или пробавни проблеми. Лактоза, млечни шећер, одговорна је за мање симптоме попут мучнине,
надутост, грчеви, гасови и дијареја.
Тридесет до 50 милиона Американаца је нетолерантно на лактозу, укључујући 75 одсто Афроамериканаца и 90 одсто Азијата. Осим тога, тренутно истраживање повезује млечне производе са раком, дијабетесом,
гојазност, висок холестерол, срчане болести и проблеми са плодношћу.
Еко-утицај млечних производа
Беле ствари тешко да су зелене. Млекарство узима еколошки значај, укључујући загађење воде, загађење земљишта и емисију гасова стаклене баште из стајњака и другог отпада. Даље, млекарство
користи велике количине воде и намирница потребних за узгој стоке.
Крава у лактацији пије 25 до 50 литара слатке воде и потребно јој је 90 килограма хране дневно. Ово су ресурси који би се уместо тога могли користити за храњење гладних људи. И као недавна истраживања
открили, постоји разлог за забринутост због здравља и добробити животиња узгојених ради обезбеђивања хране.
Шта је са сладоледом од соје?
За оне који не желе млечне производе, постоје сладоледи на бази соје који не нуде ништа лоше карме или кривице за конзумирање млечних производа. Ове замене су постале толико популарне и популарне да се сада могу наћи на
било који супермаркет, не само задруга здраве хране.
Соја је одлична намирница са невероватним здравственим предностима ако не оболевате од рака, срчаних обољења или остеопорозе или желите да ублажите симптоме менопаузе. Међутим, лажна храна попут сладоледа
замене често садрже превише шећера и дуге листе састојака које можда не желите, попут кукурузног сирупа са високом фруктозом и вртоглавог низа стабилизатора, емулгатора и текстура који
не звучи баш као храна.
Соја није без бриге
Иако се рекламира као богатство здравствених користи, постоји и тамна страна до соје. Као и млечни производи, соја је још један уобичајени алерген, посебно код деце. Нетолеранција на соју може имати сличне облике као алергије на млечне производе или интолеранција на лактозу, и људи са обољењима штитне жлезде или имунолошким
Поремећаји или породична историја обоје можда желе да избегну соју због њених естрогених својстава. Сојини изофлавони могу изазвати симптоме попут умора, дебљања, промене расположења и депресије.
Постоји оправдана забринутост због пропорције соје коју уносимо у исхрану у односу на другу храну, наиме претераног ослањања на њу као усева, огромне количине пестицида и хербицида који се користе у
његово гајење и ГМО.
Међутим, ако знате своје састојке, избегавате високо прерађену храну, немате алергије и избирљиви сте у погледу органске соје, нема разлога да избегавате уживање у њој.
Потпуна удобна храна
Данас, све шири свемир сладоледа укључује целе десерте на бази хране направљене од састојака попут ораха или кокосовог млека. Популарна куварска књига Јеффа Рогерса Вице Цреам снабдева домаће куваре рецептима за сладолед почевши од различитих биљних извора, укључујући сирове индијске орахе, бадеме и лешнике. Иако још увек није широко доступно на тржишту, млеко од ораха показује
обећање.
Кокос је супер храна за здравље и животну средину
Иако су тропске масти и уља добили лош глас у 80 -им и 90 -им, кокос се поново враћа. Еколошки, кокос је веома важна култура широм света. Узгој кокоса је јединствен
прилика за економску стабилност у Азији и тропским ширинама, али као и код сваког производа, важно је да буде органски и одржив.
Многи нутриционисти, лекари и натуропати сада верују да је кокосово уље најздравије уље за људску исхрану. Природно богато кокосово млеко без холестерола препуно је лауринске киселине и
триглицериди средњег ланца (МЦТ). Иако су засићене, ове масне киселине се радикално разликују од масних киселина дугог ланца које се налазе у животињским изворима и које повећавају холестерол и доводе до гојазности,
болести срца и рак. Студије показују да МЦТ заправо смањују ризик од срчаних обољења и повећавају „добар“ ХДЛ холестерол.
За разлику од других масти, МЦТ се врло брзо разграђују у телу и скоро одмах се претварају у енергију. Постоје докази да тиме убрзавају темпо сагоревања масти за гориво
помажући нам да смршамо, уместо да их пакујемо.
Недавне књиге које говоре о предностима кокоса, укључујући његову употребу у програмима за смањење телесне тежине, укључују Тхе Кокосова дијета ауторке Цхерие Цалбом и Јохн Цалбом, и Једите масти, губите масти ауторке Салли Фаллон и Мари Ениг.
Кокосово млеко, уље и месо садрже антимикробна, антивирусна и антигљивична својства и побољшавају здравље коже, због чега се често појављује у козметици и хидратантним кремама. Губитак тежине,
побољшана кожа и нема алергијске реакције: то не тражи превише од сладоледа, зар не? За врхунско искуство са сладоледом од кокоса, покушајте Луна и Ларри'с Цоцонут Блисс, врхунски сладолед без млечних производа, соје или шећера и направљен од органског кокосовог млека.
А ако не можете добити довољно кокоса, пробајте ове Рецепти за љубитеље кокоса или за рецепте за прављење властитог сладоледа, испробајте ове једноставне домаће рецепте за сладолед.
