Сцинтилацијски рецепти од шафрана - Страница 2 - СхеКновс

Тестенине и плодови мора са шафраном

Служи 8

Повезана прича. Најбоље сорте цимета које можете додати у сталак за зачине

Састојци:

• 1/2 шоље загрејаног сувог белог вина
• Прстохват нити шафрана
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 шоља ситно исецканог лука
• 1 кашичица пахуљица црвене паприке
• 2 чешња белог лука, млевено
• 2 шоље рибљег темељца
• 24 дагње, очишћене и огољене
• Средње некуване козице од 3/4 килограма, ољуштене и ољуштене
• 1 фунта феттуццини
• 1/4 шоље сецканог першуновог листа (италијански)
• 1/2 шоље свеже нарибаног пармезана

Упутства:

1. Загријте велики лонац слане воде. Помешајте вино и шафран у малој чинији и оставите са стране.
2. У лонцу загрејте уље на средње јакој ватри. Додајте лук и пахуљице црвене паприке. Кувајте, често мешајући, пет минута. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 30 секунди.
3. Додајте рибљи темељац и вино са шафраном; довести до кључања. Додајте дагње. Поклопите и кувајте 1 минут. Додајте шкампе; поклопите и пирјајте док се дагње не отворе. Одбаците дагње које се не отварају.
4. У међувремену скувајте тестенину у кључалој води док
   ал денте, према упутствима на пакету. Оциједите, резервишући 1/4 шоље течности за кување. Вратите тестенину, течност за кување и око 1 шољу чорбе од шкољки и шафрана у лонац и баците у премаз.
5. Поделите тестенину, шкампе и дагње у осам чинија за тестенину. Украсите сецканим першуном и пармезаном.

Укусна пилетина са шафраном

Служи 8

Састојци:

• Прстохват нити шафрана
• 1/4 шоље топле воде
• 1 шоља нарезаних бадема
• 2 кашике маслиновог уља
• 4 унци цхоризо, кућиште уклоњено, исечено
• 1 велики лук, нарезан на четвртине, танко нарезан
• 1-1/2 килограма пилећих прса без костију и коже, исечених на коцкице
• Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
• Рендана кора и сок од 1 лимуна
• 1 шоља исецканих сувих шљива
• 1/4 шоље грубо исецканог свежег першуна
• 1/3 шоље хладне воде
• 2 кашике кукурузног скроба
• 6 до 8 шољица куваног смеђег басмати пиринча

Упутства:

1. Измрвите шафран у малој посуди са водом и оставите са стране.
2. Ставите холандску пећницу на средњу ватру. Додајте бадеме и кувајте, често мешајући, три минута или док се мало не препече. Уклоните бадеме и оставите са стране.
3. Загрејте уље у холандској рерни и додајте цхоризо. Кувајте, често мешајући, док не порумени. Извадите шупљом кашиком и оставите са стране. Додајте лук и кувајте, често мешајући, док не омекша. Додајте пилетину и кувајте, повремено мешајући, 3 минута. Зачините сољу и бибером.
4. Деглазирајте посуду водом са шафраном, мешајући да уклоните све смеђе комаде са дна посуде. Умешајте корицу и сок од лимуна, суве шљиве и першун.
5. Умутите заједно воду и кукурузни скроб. Сипајте у мешавину пилетине и пустите да прокључа. Кувајте, повремено мешајући, док се не згусне. Послужите са басмати пиринчем.

Сладолед од бадема и шафрана

Служи 4

Овај егзотични сладолед посебно се добро слаже са бисквитима од бадема и тамном шољицом кафе.

Састојци:

• 1 пинта врхунског сладоледа од ванилије, омекшано
• 1 прстохват нити шафрана, здробљен у фини прах
• 1 шоља пржених бадема, грубо исецканих

Упутства:

1. Пренесите сладолед у чинију и умешајте шафран и бадеме.
2. Замрзните док не постане чврсто.

Још рецепата од шафрана

Шафран поширани лосос
Паприкаш од шафрана
Шафран Аиоли

Оставите коментар

Коментари су затворени.