Пица је увек одличан начин за почетак викенда. Али уместо истих старих феферона и кобасица, зашто га не бисте мало осветлили свежом руколом, белим луком и зеленим луком?
У последњих неколико месеци урадио сам доста рецепти за пицу. Део разлога због којих сам толико урадио је то што не само да је то загарантован погодак са мојим дететом, већ је и одличан (и лак) начин за почетак викенда. Иако мој син више воли своју пицу са само сиром на врху, повремено је спреман да испроба ствари које су ван кутије. Па пошто је пролеће, време се знатно загрејало и на наше локално пољопривредно тржиште долази много лепог свежег поврћа и зеленила, мислио сам да ћу пратити Храна и вино савет часописа и пробајте пицу без меса. Учинио сам пиззу још лакшом користећи крему од белог лука као основу уместо стандардних Алфредо сосова или парадајз сосова, мада сам сигуран да би и један од ових избора такође био укусан.
Крема од белог лука и пица од руколе
Служи 4
Састојци:
- 2 кашике путера
- 7 чена белог лука
- 1 млади лук, исецкан
- 1/4 шоље тешке павлаке
- 1 (8 унци) лоптице за пицу
- 6 унци бивоље моззарелле, исецкане
- 6 унци дивље руколе
- 2 кашике маслиновог уља
- Сол и бибер по укусу
- 1/4 шоље пармезана
Упутства:
- Растопите путер у малој шерпи на средњој ватри. Додајте бели лук и лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око пет минута. Умешајте густу павлаку и кувајте још пет минута, док се сос не преполови.
- Развуците тесто до 12 инча у пречнику на побрашњеној радној површини и пребаците у науљену тепсију за пицу.
- Нанесите крему од белог лука на тесто, остављајући ивицу од пола инча. Прелијте моцарелом.
- Руколу прелијте маслиновим уљем, сољу и бибером у великој чинији. Згњечите риколу на пици и кувајте је 10-15 минута или док кора не постане златно смеђа и мехурићи сира. Украсите пармезаном, исеците и послужите.
Остали рецепти од руколе
Облози од јабуке, руколе и гауде
Цхоризо пизза са руколом и карамелизованим луком
Пржени сир моцарела са салатом од пршута и руколе
