Кад већина људи помисли на авокадо, помисли на хладан и кремаст гуацамоле. Иако је гуацамоле неодољиво укусан са кесицом хрскавог тортиља у недељу Супербовл, тамо су права разноликост других ствари које су усредсређене на авокадо и које можете учинити са овим нежним воћем да бисте уживали током целе године округли.
НАСТАНАК АВОКАДОСА
Авокадо је изворно воће Мексика, Централне Америке и Гуама. Узгајају се на дрвећу, у суптропском окружењу и узгајају се од 900. године. Тренутно се узгајају у Калифорнији, Мексику, Чилеу, Доминиканској Републици и Новом Зеланду. Пошто се беру на многим локацијама, доступни су током целе године у Сједињеним Државама, али су најбољи између фебруара и септембра (ови авокадо ће бити из Калифорније).
АВОЦАДО НУТРИТИОН
Авокадо је хранљиво воће, чак се сматра и супер храна. Иако имају велику количину масти (око 21 грам по воћу), маст је углавном „добра за вас“ мононезасићене масти, попут масти која се налази у орашастим плодовима и маслиновом уљу. Авокадо је такође богат калијумом, витаминима Б, Е и К и има највећи садржај влакана од било ког воћа.
ОДАБЕРИТЕ САВРШЕНИ АВОЦАДО
Када планирате да једете авокадо, приликом куповине одређује колико желите да буде мекан или тврд. Ако желите да једете авокадо истог дана када га купите, одлучите се за тамније зелену, скоро црну кожу која ће бити мекана када се нежно притисне - не би требало да буде кашаста, што је знак презрелости. Ако имате неколико дана да авокадо сазри, одлучите се за авокадо који је светлије зелене боје и који је чврст - али не и чврст - кад се нежно стисне. Чврстом авокаду ће требати око четири или пет дана да сазри, па обавезно планирајте унапред. Да бисте брзо сазрели авокадо, ставите га у смеђу папирну кесу са јабуком и оставите да одстоји на собној температури два или три дана.
КАКО ОГЛЕСИТИ АВОЦАДО
Припрема авокада може изгледати изазовно, али заправо је једноставна техника коју је лако савладати. Почните дугим оштрим ножем да исечете авокадо по дужини око једног великог семена. Лагано ротирајте половине и раздвојите их. Да бисте уклонили семе, лагано гурните кашику испод њега и подигните је. Такође можете држати авокадо једном руком и нежно куцнути семе оштром ивицом ножа - тапкајући га само довољно чврсто да уметнете ивицу у семе - а затим окрените нож за 45 степени, што ће извадити семе из месо. Да бисте уклонили кожу, пажљиво извадите месо великом кашиком. Ако планирате да користите авокадо у коцкицама, држите половину авокада у једној руци и ножем разбијте месо - без пресецања огулите - затим великом жлицом извадите авокадо нарезан на коцкице или можете окренути кору наопако и ножем нежно изрезати нарезани авокадо из огулити.
Ако авокадо не користите одмах, попрскајте га соком од цитруса или белим сирћетом како бисте спречили потамњење.
АВОЦАДО РЕЦЕПТИ
Сви рецепти су љубазношћу Хасс Авоцадо Боард
Хасс Авоцадо Хасх Бровнс
Прави 6 порција
Састојци:
1/2 кашике лимуновог сока
1 (8 унци) авокада, исечен на коцкице
1 1/2 килограма смрзнуте смеђе смеђе боје са луком
1/4 шоље биљног уља
Соли по укусу
Млевени црни бибер по укусу
6 кашика павлаке за украшавање
3 кашике припремљене салсе од парадајза за украшавање
1 кашика сецканог цилантра за украсУпутства:
1. Лагано помешајте лимунов сок са авокадом и оставите.
2. У великој тави кувајте кромпир на врелом уљу, често окрећући, док не омекша и благо порумени, око 5 минута.
3. Лагано савијте авокадо у смеђу боју и наставите да кувате док добро не порумени, око 3 минута.
4. Сваку порцију прелијте са 1 кашиком павлаке и 1/2 кашике салсе.
5. Сваког поспите са 1/2 кашичице цилантра.Бургери са ранчом од авокада са димљеним чедром
Прави 4 порцијеСастојци:
1 (1 унца) пакет за ранч дип мешавину
1 килограм немасног говеђег меса
1/3 шоље млевеног црвеног лука
1/4 шоље соса за роштиљ
1 зрео авокадо, ољуштен, семенке, згњечен
4 кришке хлеба од киселог теста
3/4 шоље исецканог димљеног цхеддар сира
4 листа ромске салате
8 кришки парадајзаУпутства:
1. Ставите 1/4 мешавине сувог ранча у малу чинију и оставите са стране.
2. У средњој чинији помешајте преосталу смешу за ранч, млевено говеђе месо, лук и сос за роштиљ и добро промешајте.
3. Обликујте 4 велике равне пљескавице и пеците на средњој ватри 5 до 6 минута по страни или док се не скувају.
4. Прелијте сваки са око 3 кашике исецканог сира док је још топао.
5. Кришке хлеба пеците на жару док се лагано не препеку.
6. У преосталу суву мешавину ранча додајте пасирани авокадо и добро промешајте.
7. За састављање, сваку кришку хлеба прелијте листом зелене салате, 2 кришке парадајза и пљескавицом.
8. Додајте велику кашику зачињеног авокада.Колачићи од авокада са глазуром од крем сира
Даје 12 порцијаСастојци за колаче:
1 шоља шећера
1/2 шоље путера
2 јаја
1 шоља пасираног авокада
1/2 шоље млаћенице
1 кашичица соде бикарбоне
1 1/2 шоље универзалног брашна
1/2 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
1/2 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице млевене паприке
1/2 шоље сецканих орахаСастојци за глазуру:
2 (сваки по 8 унци) пакује крем сир, омекшан
1/2 шоље путера, омекшано
2 шоље просејаног шећера за посластичаре
1 кашичица чистог екстракта ванилеУпутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. и намастите калуп за мафине од 12 шољица.
2. Измиксајте шећер и путер, додајте 2 јаја и авокадо и добро промешајте.
3. Додајте соду бикарбону у млаћеницу и додајте у тесто.
3. Брашну додајте зачине, а затим мешавину брашна добро умесите у тесто.
4. Орахе мало поспите брашном и додајте у тесто.
5. Тесто сипајте у калупе за мафине и пеците 35 до 40 минута.
6. Врх са глазуром (види припрему за глазуру). Припрема за глазуру:
1. У средњој чинији измиксајте крем сир и путер док не постане кремаст.
2. Умешајте ванилу, па постепено умешајте шећер за посластичаре.
3. Одмрзните колаче и оставите остатке глазура у фрижидеру.
Ево неколико других рецепата од авокада за уживање током целе године:
Одрезак са сукње на жару и кукурузна салата од авокада
Салата од парадајза и авокада са преливом од зелене царице
Авокадо за целу породицу
