Мака колач од лаванде са сланином и лава сиром морате видети да бисте веровали-СхеКновс

Инспирација за овај славни, сирасти колач од макарона и сира испуњен магмом потиче од Лава торта са мац ‘н’ сиром Јосха Елкина. Када смо видели ову врхунску креацију, морали смо само да се потрудимо да је сами направимо. Учините себи услугу и прошетајте остатком Елкинове сланице вредне слине, али немојте то радити када сте гладни.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Пређимо одмах на рецепт. Прво прво: За почетак, треба нам домаћи мац и сир.

Умак од сира почиње топљењем маслаца.

Затим додајте пола и по, млеко, со и бибер.

Додајте бели лук у праху, и промешајте.

Додајте сир.

А затим промешајте.

Затим додајте брашно да се сос мало згусне. А онда - погађате - поново промешајте.

Додајте куване макароне.

Затим промешајте мац и сир.

Попрскајте калуп за муффине спрејом за кување и додајте макароне. Резервишите неке макароне и сир за каснију употребу. Охладите у фрижидеру око два сата.

Ножем или танком лопатицом изрежите стране сваког простора за колаче и лагано извадите колач од сира и сира.

Ножем или кашиком направите „бунарчић“ у средини сваког колача.

Сир Велвеета нарежите на мале комаде.

Спакујте сир Велвеета у бунар сваког колача.

Користите резервисани мац и сир за покривање Велвеета сира на сваком колачу. По потреби преобликујте колаче. Охладите колаче у фрижидеру.

Куване комаде сланине исеците на коцкице.

Припремите све састојке за панирање стављајући их у чиније.

Покријте врх и странице колача комадићима сланине.

Колач лагано удубите у брашно.

Умочите колач у јаје, а затим га удубите у зачињене мрвице.

Прекријте са свих страна зачињеним презлама.

На крају, удубите торту у панко презле.

Загрејте уље и великом кашиком пажљиво спустите колач у уље.

Окрените торту тако да све стране порумене. Колач ће брзо запећи.

Извадите колач из уља на тањир са решетком на њему. Поновите поступак кувања за преостале колаче.

Слика: Нанци Фостер/СхеКновс

Непосредно пре послуживања, загрејте колач у микроталасној пећници око 20 секунди или више ако је потребно, тако да се сир у средини отопи. Одрежите комад колача довољно велик да истопљени сир од лаве може исцурити.

Послужите док је вруће. Али опрезно, врело је као магма, за име бога.

Рецепт за мини колаче од макарона са сиром и лава са сиром

Приноси 7

Време припреме: 40 минута | Време кувања: 30 минута | Неактивно време: 3 сата | Укупно време: 4 сата 10 минута

Састојци:

За макароне и сир

• 3 шоље куваних (ал денте) макарона од лакта
• 4 кашике путера, омекшаног
• 2 шоље пола-пола
• 1 шоља млека
• 4 цртице соли
• 4 цртице млевеног црног бибера
• 1/2 кашичице белог лука у праху
• 2 шоље исецканог оштрог сира цхеддар
• 1 шоља исецкане моцареле
• 2 кашичице брашна

За торту од лаве

• Спреј за кување
• Припремљени макарони и сир (према горе наведеном рецепту)
• 3/4 шоље коцкица сира Велвеета
• 1/4 кашичице соли
• 1/8 кашичице млевеног црног бибера
• 3/4 шоље куване сланине исечене на коцкице
• 1-1/2 шоље брашна
• 3 јаја, умућена
• 1-1/2 шоље презле зачињене белим луком и биљем (или други зачини)
• 1-1/2 шоље панко мрвица
• 2 шоље уља од уљане репице (количина може да варира у зависности од величине коришћене посуде)

Упутства:

За макароне и сир

1. Загрејте тигањ средње величине на ниској до средњој ватри. Додајте путер, па промешајте.
2. Додајте пола и по, млеко, со, бибер и бели лук у праху. Непрестано мешајте.
3. Додајте чедар и сир моцарела. Непрестано мешајте.
4. Додајте брашно, па промешајте.
5. Додајте макароне и промешајте.
6. Уклоните посуду са ватре у припреми за прављење колача од лаве.

За торту од лаве

1. У калупу за муффине, распршите спреј за кување у 7 простора за колаче.
2. Ставите макароне и сир у просторе у којима има спреја за кување. Преостале макароне и сир сачувајте за каснију употребу.
3. Охладите макароне и сир у плеху за мафине, а резервисане макароне и сир у фрижидеру 2 сата.
4. Ножем исеците ивице сваког простора за колаче да пажљиво уклоните сваки колач од макарона и сира. Поставите на тањир са доњом страном нагоре. Можда ће их бити потребно преобликовати на врху (што је било дно док је било у лиму).
5. Пажљиво изрежите „бунар“ из средине сваког колача. Ако је потребно, употребите малу кашику да бунар постане довољно велики да се стави додатни сир („лава“).
6. У отвор сваког колача додајте око 1-1/2 кашике сира Велвеета.
7. Користите резервисане макароне и сир да покријете врх колача. Додатне макароне и сир добро спакујте и по потреби преобликујте торту. Охладите колаче у фрижидеру око 1 сат.
8. Сваком колачу посолите и побиберите. По врху и са стране сваког колача поспите комаде сланине.
9. Сваки колач удубите у брашно, па умочите у јаје, па удубите у зачињене презле и панко презле.
10. У лонац средње величине додајте уље репице. Уверите се да ниво уља репице није већи од 1/3 дубине лонца. Загрејте лонац на ниској до средњој ватри.
11. Испустите мали комад панко мрвица у уље; кад закипи, великом кашиком пажљиво спустите колач у уље. Уље се не би требало превише загрејати - пазите да остане на око 325 степени Ф.
12. Користећи велику кашику, пажљиво окрените колач на другу страну док сте у уљу. Брзо ће поруменити. Пажљиво извадите колач из уља и ставите га на решетку за хлађење док кувате преостале колаче.
13. Пазите да стално пазите на уље како бисте били сигурни да није превруће. Ако се уље превише загреје, склоните лонац са рингле и оставите да се охлади пре него што испржите преостале колаче.
14. Непосредно пре сервирања колача, сваки од њих ставите у микроталасну на око 20 секунди или довољно дуго да се сир у средини отопи. Затим направите рез на врху колача и исеците га према дну како бисте пустили „лаву“.

Још рецепата за макароне и сир

Пржене куглице од мацина и сира
Печени њоки мац ‘н’ сир
Пхилли цхеекстеак мац и сир