Емерил Лагассе није стекао своје име пришавши тихо кувању. Користите ове савете да својим јелима додате зачин и мало „Бам!“ у своју кухињу. Убрзо ћете напредовати и кувати као Емерил.
Корак 1: Усредсредите се на један стил кухиње
Емерил је стекао име у послу фокусирајући се на цајунско/креолску кухињу. Није да није имао знање или вештину да се ухвати у коштац са више врста хране, али је схватио да је најбољи начин да се ухвати укопати у стварање нише. Одаберите један стил хране на који ћете се концентрирати, било да је то талијанска, мексичка, индијска или шпањолска, и усредоточите се на усавршавање само једног или два јела по свом специјалитету. Ово ће вам користити на три начина:
- Неће изгледати тако снажно.
- Већина јела у одређеном стилу кухиње користи исте зачине. Ово вам даје прилику да заиста научите како да користите зачине и упознате се са њиховом употребом.
- Након што стекнете самопоуздање, бићете спремни да се рачвате и примените своје технике у другим областима. Баш као што не можете постати професионални спортиста без много вежбе, не можете постати мајстор кувара без почетка и напредовања.
Корак 2: Сазнајте више о зачинима
Емерил је познат по својој скоро зависности од зачина. И има смисла: креолски не можете кувати без зачина. Да бисте својим рецептима заиста додали мало забаве, сазнајте који се зачини највише користе у области кувања коју сте изабрали. Затим се играјте са целим зачинима, млевеним зачинима, зачинским биљем и варијацијама зачина (попут соли са лимуном) како бисте побољшали укус хране. Што више разумете у обогаћивање хране зачинима, то ћете више личити на Емерила.
Корак 3: Помешајте мало ствари
Не можете да кувате као Емерил ако не волите да експериментишете у кухињи. Емерил није познат само по креолској кухињи; познат је по кувању у „Нев Нев Орлеансу“. Дакле, уместо основне џумбалаје, он меша верзију са азијским, португалским или југозападним зачинима. Након што сте се упознали са зачинима у вашој жељеној области за кување, одвојите се. Додајте мало мексичког штиха свом италијанском јелу или џезирајте амерички хамбургер са индијским зачинима. Вероватно ћете смислити неке грозне парове, али можда ћете открити и неколико правих победника.
Корак 4: Одвојите се
Након што се прославио у кухињи у Нев Орлеансу, Емерил се разгранао и бавио се свим врстама кувања. Не заглављујте се у колотечини; након што савладате мексички оброк, пробајте кинеску или јапанску кухињу. Овај стално променљиви фокус помоћи ће вам да будете заинтересовани и ангажовани у свом хобију.
Корак 5: Забавите се
Емерил очигледно ужива у ономе што ради, а кухање чини забавним за оне који гледају његове емисије. Дакле, не бојте се забрљати и немојте размишљати о кувању као о мукама. Уђите у кухињу, укључите музику и допустите својим чулима да се укључе док припремате гозбу. Док додајете зачин јелима, не бојте се користити Емерил-исм или сковати сопствену фразу; вичући „’ Бам! ” или „Забави се!“ сваки пут када баците со у лонац сигурно ће вам измамити осмех на лице.
Корак 6: Потражите помоћ
Ако се и даље осећате преоптерећено, узмите једну од Емерилових кувара или погледајте једну од његових емисија са кабловске телевизије. Доступни су многи ресурси који ће вас научити како да направите неке од Емерилових омиљених рецепата баш тако начин на који то ради.
Више савети за кување, проверити:
Супер мама водич за чишћење и кување за породицу
