Заборавите на телетину и помислите на свињетину за шницлу, а затим је упарите са укусном и укусном салатом од јабука и кромпира.
Да ли сте икада јели свињски шницл? То је аустријско јело које је веома лако волети јер је једноставно и укусно. Направљен је од врло танког кришка свињског меса које се похани и затим пржи у тави. Свињетина је заправо варијација традиционалног шнитела који користи телетину (Виенер сцхнитзел).
Врло је једноставно за направити, али ништа не може победити аутентични шницл као што га праве Аустријанци. Најбољи начин је да сами одете тамо или потражите Аустријанца да вас позове на вечеру, али ако не можете учинити ништа од тога, време је да сами направите код куће. Упарите је са невероватном салатом од јабука и кромпира и уживајте у вечери са целом породицом. Напомена: Деца воле шницлу!
Свињски шницл са салатом од јабука и кромпира
Служи 4
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 35 минута
Састојци:
- 8 танко нарезаних свињских котлета
- Со
- Бибер
- 1/2 шоље брашна
- 2 јаја, лагано умућена
- 2 шоље панка или обичних презла
- Маслиново уље, за кување
- 3 кашике или више путера
Упутства:
- Припремите салату од јабука и кромпира испред свињског шнитела. Погледајте рецепт испод.
- На дрвену даску поређајте свињске котлете на пластичну фолију и прекријте их другим слојем пластичне фолије. Лупајте их док не постану танки, дебљине око 1/8 - 1/10 инча. Не треба бити прецизан, само мање -више. Поспите сољу и бибером.
- Припремите радно подручје са 3 чиније, од којих свака садржи следеће: брашно, мало умућена јаја и презле.
- Сваки свињски котлет прелијте брашном, а вишак отресите. Затим га умочите у чинију за јаја и отресите вишак. На крају, обје стране прекријте презлом, лагано притискајући да се више мрвица залијепи за месо. Отресите вишак. Поновите поступак са осталим свињским котлетима.
- Загрејте средњу до велику шерпу на умереној ватри са маслиновим уљем и путером.
- Када се уље и путер загреју, почните да кувате шницлу. Пеците обе стране док не порумене. Ако у посуди нема много простора, радите у серијама.
- Ставите шницлу на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак уља, а остатак поклопите док кувате да се загреје.
- Свињски шницл послужите са салатом од јабука и кромпира коју сте претходно припремили.
Рецепт за салату од јабука и кромпира
Сервира 3-4
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 40 минута | Укупно време: 50 минута
Састојци:
- 3 кашике винског сирћета
- 1 кашика дижонског сенфа
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1/4 кашичице соли
- Црни бибер, по укусу
- 1 велика јабука
- Сок од свежег лимуна
- 1 лук или мали лук, ситно исецкан
- 1 килограм кромпира
- 2 кашике мајонеза
- Власац, ситно исецкан (опционо)
Упутства:
- Пустите да лонац воде проври на јакој ватри. Када вода кључа, кувајте кромпир око 30 минута (време зависи од величине кромпира) или док не омекша.
- Док чекате да се кромпир скуха, направите винаигретте. У мањој чинији лагано умутите сирће, дижонски сенф, екстра девичанско маслиново уље, со и бибер. Подесите укус ако је потребно, па га оставите са стране.
- Јабуке огулите (ако нису органске), очистите их од коштица и нарежите на коцкице, а затим на комадиће покапајте мало свјеже исцијеђеног лимуновог сока како бисте избјегли запечење. Мешајте и оставите са стране.
- Кад је кромпир куван и још топао, али довољно хладан за руковање, огулите га и исеците на коцкице.
- У чинији за сервирање помешајте кромпир, јабуке, млади лук и винаигретте. Додајте мајонез, па поново промешајте. Украсите власцем, ако га користите.
Још једноставнијих рецепата од свињетине
Свињски Миланесе
Азијски пржени свињски котлети
Свињски изрезак зачињен зачинима умотан у сланину