Тестенине са парадајз сосом увек су укусне, али употребом свежих састојака, попут парадајза, белог лука и босиљка, добијате лакши сос који је савршен без обзира на доба године.
Тестенине са лепим густим сосом од парадајза једно су од мојих омиљених јела. Лако је и увек је укусно. Али понекад је тај парадајз сос мало превише густ и богат чак и за мене. У овим приликама више волим тестенине алла цхецца. Која је разлика? Један се кува на шпорету неколико сати стварајући густ и издашан сос, а други за око пет минута се прави лагани прелив који има укус као да је парадајз управо убран винова лоза.
Оно што је још боље у пирјаној верзији је то што парадајз треба згњечити и маринирати, што чини савршену активност за мале руке. Сви знамо колико те мале руке воле да буду корисне и ништа не функционише боље од 10 минута гњечења парадајза. Тако је забавно; то је диван увод у кување, а резултат је диван оброк у коме ће уживати цела породица.
Паста алла цхецца
Састојци:
- 1 килограм чери парадајза
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1 кашика свежег босиљка, исецканог
- 3 кашике маслиновог уља, подељено
- Сол и бибер по укусу
- 1 (16 унци) паковање тестенина са анђеоском косом
- 2 кашике пармезана, свеже нарибаног
Упутства:
- У великој чинији рукама растопите парадајз. Додајте бели лук, босиљак, две кашике маслиновог уља, со и бибер и промешајте да се сједини. Покријте посуду и оставите у фрижидеру најмање један сат, а највише четири.
- Скувајте тестенину према упутствима на паковању; оцедите и пребаците у велику чинију за сервирање.
- Док се тестенина кува, загрејте преостало маслиново уље у великој тави на средње јакој ватри. Пребаците мешавину парадајза у таву и пирјајте три до пет минута или док парадајз не омекша и босиљак мало увене. Сипајте мешавину парадајза преко тестенина. Додајте пармезан, премешајте да се сједини и одмах послужите са омиљеним хрскавим хлебом.
Остали рецепти од парадајза
Тепсија од грчког пасуља и парадајза
Цхерри парадајз пуњен биљем и козјим сиром
Шпагети са балзамичним парадајзом
