Хрскаве пилеће бутине са динстаним кељом и пире кромпиром - СхеКновс

Импресионирајте своју породицу вечерас здравим и укусним тањиром хрскавих пилећих бутина са динстаним кељом и пире кромпиром!

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш роштиљ сос

Иако ово утешно јело одузима мало више задатака у кухињи, припремити га је једноставно! Само саставите своје састојке, загрејте пећницу и припремите своја два лонца... биће вредно труда када видите те осмехе на лицима ваше породице!

Хрскаве пилеће бутине са пирјаним кељом и пире кромпиром рецепт

Даје 4-8 вечера, у зависности од апетита

Састојци:

• 8 пилећих бутина, кости унутра и кожа на
• 1/2 шоље маслиновог уља
• 2 кашичице соли
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица паприке
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1/4 килограма сланине (око 4-5 кришки), исечене на коцкице
• 8 унци кеља
• 1/4 шоље сока од јабуке
• 1/4 шоље воде
• 3 килограма златног кромпира Иукон, ољуштен (по жељи) и исецкан на коцкице
• 3 кашике путера
• 1/2 шоље млека
• 1/4 шоље креме
• Кошер сол и бибер по укусу

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Ставите комаде пилетине у један слој на тањир, са кожом нагоре и поспите посипајте сољу, белим луком у праху, паприком и бибером.
2. У великом, тешком лонцу са поклопцем, на средње јакој ватри, загрејте маслиново уље 2 минута. Ставите 4 пилећа бедра у лонац са уљем, са кожом надоле, и оставите их да неометано кувају 5-6 минута. Преокрените пилеће бутине и кувајте са друге стране још 4 минута. Извадите пилеће бутине из лонца и ставите на лим за печење са плитким странама, кожом окренутом према горе. Поновите са остала 4 пилећа бутина. (Овде хрскате кожу, важно је да по потреби повећавате топлоту према доле и пазите да не опечете кожу.)
3. Пажљиво исцедите већину уља, али не и све, из лонца. Додајте сланину исечену на коцкице и кувајте, остружући смеђе комаде и често мешајући док не постане хрскаво, око 8-10 минута. Додајте кељ, сок од јабуке и воду. Мешајте кељ све док не приметите да почиње да вене. Покријте лонац и кувајте кељ (повремено мешајући) док не увене, тамнозелени и мирисни, око 20 минута.
4. Док се кељ кува, довршите кување пилетине тако што ћете лим за печење са претходно куваном пилетином ставити у загрејану рерну и поставити тајмер на 30 минута.
5. Ставите кромпир на коцкице у посебан лонац и прелијте водом за 1 инч. Пустите лонац да проври и наставите да кувате кромпир док потпуно не омекша до виљушке, око 20 минута. Оцедите кромпир и одмах га вратите у исти лонац. Врућ кромпир поспите либералним прстохватом кошер соли. Додајте путер, млеко и павлаку и умутите кромпир електричним миксером или ручном машином. Додајте још млека ако вам се чини превише густим. Окусите и по потреби додајте још соли и бибера.
6. Извадите пилетину из рерне и, да бисте били сигурни да је готово, проверите да ли су сокови бистри. Ако не, наставите са кувањем још око 5 минута. За тањир ставите врући пире кромпир и кељ тик један до другог на велики тањир или у плитку чинију, гурните хрскаво пилеће бедро између кромпира и кеља.

Још рецепата за пилетину

Хрскаво пржено пилећи рецепти
Панирана пилетина на ранчу
Пилетина брусцхетта са пармезаном са кором