Рецепт од пилетине на жару због којег ћете пожелети остатке - да, хоћеш - СхеКновс

Тренд комплета оброка управо је доживео неочекивани преокрет: куварске књиге. Један од првих стартупова у бизнису, Платед, управо је објавио збирку прилагодљивих рецепата „изабери своју авантуру“. То значи да је књига организована по сценарију, од вечера током недеље до оброка унапред. И практичан и леп, Платед био би одличан поклон за матуру или венчање.

Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће

Више:Пржена пилетина у пећници која је једнако хрскава и сочна као и оригинал

Моје омиљено поглавље је Одлично за остатке хране, или како их волим назвати, оброци два за један. Тада скувате једну велику вечеру и искористите остатке за следећи оброк. Тако паметан. И није ли то начин на који многи од нас већ кувају? Погледајте ова два рецепта из поглавља: ​​пилећи ћевапи на жару са песто са салатом од грашка рикоте, која се готово као магијом претвара у пилећу пицу са пестом. Скоро.

Више:3 потпуно различита пилећа рецепта Реал СимплеКухарица

Ћевапи од пилетине на жару са песто са салатом од грашка од рикоте

Служи 2 плус 2 порције остатака

Састојци:

• 1-1/2 килограма пилећих прса без костију и коже
• 1/2 шоље пестота, купљен у продавници или домаћи (страница 39)
• 4 гранчице свежег естрагона
• 1 шалотка
• 2 шоље грашка шећера
• 1 лимун
• 4 лука
• 1/2 кашике меда
• 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 шоље пилећег темељца или воде
• 2 шоље ољуштеног свежег грашка
• 2 шоље изданака грашка
• 1/4 шоље сира рицотта, купљен у продавници или домаћи (страница 40)
• Кошер сол и свеже млевени црни бибер

Упутства:

1. Загрејте роштиљ до јачине или роштиљ на јакој ватри.
2. Исеците пилетину на коцке од 1 инча. У велику чинију баците пилетину са 1/3 шоље пестоа за премазивање. Маринирајте најмање 15 минута на собној температури (или покријте пластичном фолијом и маринирајте преко ноћи у фрижидеру).
3. Убирајте лишће естрагона са стабљика. Исецкајте љутику. Преполовите грашак по дијагонали. Преполовите лимун. Исеците беле и светло зелене делове младог лука на комаде од 1 инча (одбаците тамнозелене врхове).
4. Када је роштиљ или роштиљ врућ, додајте лимун исеченим лицем надоле. Роштиљ, без померања, све док не постане угљенисан и сочан, 2 - 3 минута. Исцедите сок у велику чинију. Умутите мед, естрагон и шалотку. Током мућења полако улијте 2 кашике маслиновог уља да се емулгира. Окусите и по потреби додајте со и бибер. Одложите винаигретте од лимуна са стране.
5. Навуците ражњиће, наизменично пилетину са младим луком, по 4 комада. Зачините са обе стране сољу и бибером. Премажите роштиљ или грилл таву са преостале 2 кашике маслиновог уља. Додајте ћевапе и пеците на жару, премазујући преосталим пестом сваких 1-2 минута, док се пилетина не скува, 3-4 минута по страни.
6. Док ћевапи пеку на жару, у средњој шерпи, на средњој ватри загрејте темељац до кључања. Додајте грашак и грашак ољуштен и кувајте док не постане светло зелен и мекан, око 2 минута. Оциједите и исперите под хладном водом. Додајте лимунском винаигрету заједно са изданцима грашка. Баците премаз непосредно пре сервирања. Окусите салату и по потреби додајте со и бибер. Одложите пола ћевапа од пилетине и пола салате од грашка да сачувате за остатке. Извадите пилетину и млади лук са ражња. Покријте и чувајте пилетину и салату одвојено у фрижидеру до 4 дана.
7. За послуживање, прелијте салату од грашка са рицоттом и прелијте ћевапима.

Песто пилећа пица са рецептима од рикоте и грашка

Служи 2

Састојци:

• Остаци пилетине печене на жару и младог лука (са ражњића)
• Универзално брашно, за брисање прашине
• 1 килограм теста за пицу у продавници
• 2 кашике песта, купљеног у продавници или домаћег (страна 39)
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 шоље сира рицотта, купљен у продавници или домаћи
• Остаци салате од грашка
• Кошер соли

Упутства:

1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Лим за печење обложите папиром за печење.
2. Пилетину исеците на комаде величине залогаја.
3. Поспите брашно по чистој, сувој површини. Разваљајте тесто за пицу што је могуће тање у правоугаоник дебљине око 1/8 инча, окрећући и ротирајући тесто између сваке ролне. Пребаците тесто на обложен плех.
4. Равномјерно распоредите песто по пици, остављајући руб од 1 инча. Прелијте маслиновим уљем и лагано зачините сољу. Тачка са рикотом. Пицу пеците док кора не постане хрскава, око 15 минута.
5. Извадите из рерне, поспите исецкану пилетину и млади лук по врху и вратите у рерну док се не загреје, око 3 минута. Украсите салатом од грашка пре сечења и послуживања.

Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.