Храна није само животна потреба, већ и задовољство које људе зближава. За неке људе, међутим, храна је опасан порок. Овисност о храни се не разликује од злоупотребе супстанци или компулзивне куповине; на исти начин на који се наркомани и компулзивни купци не могу одупријети дрогама или роби, зависници од хране осјећају се беспомоћно у односу на њихову хитну потребу за храном - превише хране.
Ово разорно стање доводи до гојазности, лошег здравља и психолошке принуде. Царил Ехрлицх, аутор књиге Победите своју зависност од хране и сама бивша компулзивна изјелица, објашњава опасности зависности од хране и како људи зависни од хране могу утажити своју глад на здравије, мање деструктивне начине.
Прекидање зависности од хране
Истина је: нико вас не може наговорити, преварити или испровоцирати да једете разумније или скинете вишак килограма. Али ако сте заиста забринути за своје здравље и спремни сте да преузмете контролу над својим навикама у исхрани, Царил Ехрлицх има неке савете о томе како да престанете да користите храну као средство злостављања себе или да се одвратите од болних осећања. Ехрлицх, који је основао програм Царил Ехрлицх у Нев Иорку, промовише бихевиорални приступ губитку тежине који вас учи здравом приступу исхрани и мршављењу.
Овисност о храни је проблем понашања
СхеКновс: Свима нам је храна потребна свакодневно. Можете ли појаснити разлике између здравог односа према храни и зависности од хране?
Царил Ехрлицх: Можда мислите да за зависност од хране морате бити зависни од једне одређене хране. Али то је зависност у понашању и имате навику да једете не када сте физички гладни, већ када сте емоционално гладни или фрустрирани, досадно, љуто, поспано и мрзовољно, или евентуално када вам је потребно одвраћање пажње од стреса, напетости или неког другог узнемирујућег стања ствар. Ако изградите толеранцију према порцијама и учесталости хране, видећете да вам је то потребно чешће постићи исти резултат који сте осећали због мањег дела и ређе употребе супстанца.
Можда мислите да једете нешто зато што има добар укус или изгледа добро. У једном раном издању Харвард Медицал Хеалтх Леттер, уредник Виллиам Ира Бентон рекао је: „Задовољство није неопходна компонента зависности. Вероватнија је хипотеза да елемент зависности овог понашања није храна, већ сам циклус. Супротно од тога да волите храну није мрзети храну, већ бити равнодушан према њој. Кад га можете узети или оставити, имате здрав однос са храном.
СК: Који су знакови зависности од хране или компулзивног преједања?
ЦЕ: Ви сте компулзивни преједање када:
- Размишљате о томе да једете касније док једете сада.
- Не можете проћи место где купујете одређену намирницу, а да не размислите о њој и да је купите.
- Добављач хране познаје вашег уобичајеног или омиљеног.
- Десерт, хлеб или све што сте купили једете уз оброк чим уђете у свој дом.
- Жедну храну једете у продавници у којој сте је купили, на улици или у аутомобилу.
- Враћате се увек изнова у кухињу све док остатак не остане.
Преједање, компулзивно преједање и овисност о храни настају када дио и учесталост ставке непрестано напредују упркос негативним посљедицама као што је добијање на тежини. Један учесник програма Царил Ехрлицх говори о томе да је „у ропству“ с храном. Ваш мозак размишља: "Не бих требао ово да радим." Али не можете стати.
Овисност о храни је штетна
СК: Осим високог ризика од гојазности, које су друге опасности од зависности од хране?
ЦЕ: Ризик за ментално здравље је осећај да се увек осећате ван контроле око хране. А када вам зависност отме мозак, не можете бити у разговору без размишљања о свом следећем поправку. Значи нисте присутни. Утиче на вас физички, психички, емоционално и на начине који су превише бројни да бисте их поменули. Овисност кошта вријеме, новац и енергију. Осим тежине на коленима, глежњевима, врату и кичми, то је и тежина на вашем самопоштовању. Други здравствени ризици могу бити високи крвни притисак, повишен холестерол, отежано дисање и већа шанса за дијабетес.
Феште хране су свуда
СК: Многи свакодневни догађаји и прославе усредсређени су на храну. Шта људи са зависношћу од хране могу учинити да прекину циклус преједања?
ЦЕ: Пре много година највероватније сте уз храну славили нечију 50. годишњицу или посебан рођендан, или далеко мање посебних прилика него сада. Данас славите свој рођендан, мој рођендан, годишњицу, први дан школе и први дан зиме, пролећа, лета и јесени. Кад се догоде најмања достигнућа, неко каже: „Хајде да једемо!“ Имате више пријатеља и самим тим више славља. Ако сте у канцеларији са 50 људи, постоји 50 рођенданских торти. Проблем је у томе што сваку прославу и фешту највероватније чините изузетком од правила [једите разумно]. То се ради толико често да нема правила; постоје само изузеци.
Најбољи савет који могу да понудим је да не учините сваку прославу догађајем усредсређеним на храну. Уместо тога, промените фокус: Можете украсити собу, столове са храном и осветљење и обратити пажњу на музику, седење и амбијент. Када сте са посебним људима, и најједноставнији оброци су посебни.
СК: Који је ваш савет о ресторанима?
ЦЕ: Замислите ресторан као продужетак ваше сопствене кухиње, осим ако је неко други купио, огулио, исецкао, исекао, исекао на коцкице, сотирао и послужио. Такође ће опрати судове. А у свом дому највероватније не бисте служили алкохолно пиће, корпу хлеба, предјело, главно јело са салатом, поврће, скроб, десерт, кафу и пиће после вечере. Зашто бисте похађали све те курсеве у ресторану или на забави? Више је не боље, само је више.
СК: Како се људи са зависношћу од хране могу припремити за забаву пуну хране?
ЦЕ: Ако размислите о томе шта ћете обући, фризуру, шминку и прибор, зашто не бисте размислили које компоненте хране желите на забави? На пример, на празничном оброку волим ћуретину, пуњење и сос од целе бруснице; Пренећу прилоге које могу да једем током целе године. Током неколико курсева такође помажем домаћину или домаћици, који увек могу да користе додатне руке.
Ако сте на венчању или некој другој свечаности са столом са понудом хране величине фудбалског терена, прво обиђите сто без тањира. Размислите о томе шта тражите. Да ли желите протеин? Још једна салата? Шта је то смеђе? Онда када одлучите шта желите (и шта вам треба), вратите се, узмите тањир и ставите на тањир количине које бисте сами послужили код куће. Често се нећете сећати шта сте јели на забави, већ са ким сте били и колико сте се смејали. Такође, алкохол изазива недостатак решења. Пијте воду док не седнете да једете. Пре него што попијете вино, проверите да ли сте појели мало хране, испреплетену са додатним гутљајима воде.
Савети за маме
СК: Које посебне савете можете поделити са мамама које су под посебним притиском приликом куповине, припреме и послуживања породичних оброка?
ЦЕ: Често су људи који су зависници од хране или компулзивни преједачи такође перфекционисти. Ако не можете учинити нешто савршено, не мислите да се ваш труд рачуна и могли бисте размислити све ваши покушаји неуспешни. Нема савршенства; савршенство је илузија. На пример, током празника, као већ презапослена мама, могли бисте поставити нереалне циљеве за куповина и припрема оброка, куповина и паковање поклона, брига о деци и постојању гостопримљив. Можда ћете потценити време потребно за извршавање сваког дуготрајног пројекта.
Најкорисније ће бити ако недељама раније почнете са планом (и реалним временским оквиром за сваку ставку) на табели) тако да можете довршити неке од пројеката много пре стварног свечаности. Ако унапред размислите, можда ћете бити реалнији у погледу тога колико дуго сваки задатак заиста траје и затражити помоћ било у куповини, кувању, украшавању или у све три.
Неколико пута годишње, пошаљем пошту учесницима програма Царил Ехрлицх. Некада сам писао реч „слање поште“ на своју листу задатака, а онда бих био разочаран када би се та реч стално преносила, понекад недељама са листама обавеза. Тек када сам прешао на пребројавање имена, куповину коверти, адресирање коверти, писање поздрава, штампање поздрава, куповину поштарине марке, пресавијање, пуњење и заптивање коверти, лепљење маркица и коначно одношење коверти у пошту, успео сам да померим пројекат за један корак на време. Такође имам много веће задовољство прецртавањем сваке сада реалне ставке на мојој листи.
Започните нову годину пажљивим јелом
СК: Празници могу учинити да се сви осећамо као зависници од хране. Сада када су завршили, који је најбољи начин да смршате и хранимо своје здравље за 2013. годину?
ЦЕ: Најлакши начин је да се вратите тамо где сте били пре празника (ако сте одлучни да дозволите да се сва структура растопи поред пута) да бисте били свесни ствари које сте тада радили. Иоги Берра је рекао: "Ако не знате куда идете, могли бисте завршити негде другде."
Ехрлицх предлаже:
- Води дневник: Корисно је водити дневник хране и пића. Ако то није вода, то је храна. Вагање ујутру и увече помаже вам да разумете како ваше тело користи храну. Мали бонус је то што сам чин записивања онога што једете смањује потрошњу хране за 10 посто (или више). Праћење ваше тежине такође може помоћи.
- Прегледајте свој дневник: Прегледањем дневника хране након празника (осим ако нисте били на уму и нисте се удебљали), схватићете да сте појели много додатних намирница и да су порције биле веће. Вероватно сте јели зато што је било хране или зато што су сви други преједали и пили, а не зато што сте били гладни, што је само разлог за јело. Можда ћете схватити да се већина вашег преједања догађа за време вечере. Прегледом дневника хране можете видети да често једете више намирница за вечеру него за доручак и ручак заједно.
- Једите пажљиво: Будите пажљиви и успорите док једете; то је оброк, а не маратон. Одложите прибор између залогаја хране (нека сваки залогај не буде већи од никла) и проверите да ли су вам уста празна пре него што убаците још хране. Појешћете далеко мање него што бисте имали да нисте свесни колико, колико касно или брзо једете. Одабир широког асортимана хране, стилова припреме, температура (понекад врућих, понекад хладних) и зачина, те испробавање хране коју никада нисте јели, присилиће вас да процените Шта радије једете него зонујете од стране једење.
Прекидање зависности од хране може изгледати као немогућ подвиг, поготово зато што сте свакодневно суочени са храном. Међутим, предузимање малих корака да промените свој приступ и став према храни може вам помоћи да прекинете циклус преједања.
Више информација о промени односа са храном можете добити на адресицонкуерфоод.цом.
Више о поремећајима у исхрани
Анорексија и булимија: болести или начин живота?
Поремећаји у исхрани у кампусу: Зашто бисте требали разговарати са тинејџерима
Младе девојке и имиџ здравог тела
