Вероватно сте чули за - па чак и јели - кари, а можда сте чули и да је куркума, жути зачин који даје кари у праху топлу боју, добар за ваше здравље. Истраживања сугеришу да своју исхрану зачините овим индијским зачином како бисте спречили хроничне болести, попут дијабетеса, Алцхајмерове болести и рака. Куркума је постала посебно позната из истраживања која повезују куркуму са срце здравља. Али да ли је куркума заиста супер зачин који се хвали? Може ли то заиста одбити болест срца у једној цртици? Да ли би неки људи уопште требало да избегавају конзумирање? Наставите читати да бисте сазнали је ли сав цурри преко куркуме утемељен или је то само још једна-чудесна храна-која постаје незаслужена.
Куркума је зачин боје невена који се узгаја у Индији, Индонезији, Кини, Филипинима, Тајвану, Хаитију и Јамајци и кључни је састојак цуррија у праху. Док многе биљке нуде позитивно здравље
користи, истраживање је показало да је куркума изузетна звезда у ономе што може учинити за ваше здравље, укључујући и тај орган у вашем телу који куца више од 100.000 пута дневно, ваше срце.
Снага куркуме
У Индији се цени као „свети прах“ и вековима се користи за лечење рана, инфекција и других здравствених проблема. Последњих година, истраживања су показала да је куркума активна
састојак, куркумин, има антиинфламаторна, аналгетичка, антибактеријска, антитуморска, антиалергијска, антиоксидативна, антисептичка, антиспазмодична, адстригентна, дигестивна, диуретичка и стимулативна својства.
То је списак здравствених користи! Шта куркуми даје лековиту моћ?
Куркума има ефекте који сежу дубоко у језгро ћелија (језгро је информациони центар ћелије), нешто далеко изнад онога што већина биљних лекова може учинити. Универзитет у Мичигену
истраживачи предвођени професором хемије и биофизике Аииалусами Рамамоортхи открили су да куркумин делује као „дисциплинар“ у ћелијама, чинећи их уреднијим и побољшавајући
отпорност ћелија на инфекције и малигнитете. „Мембрана постаје луда и дискетна, постаје дисциплинованија и уређена, тако да се проток информација може контролисати“
објашњава др Рамамоортхи.
Куркума и здравље срца
Фебруара 2008 Јоурнал оф Цлиницал Инвестигатион пријавили налазе студије на животињама која је открила да куркумин може спречити и преокренути срчану хипертрофију, стање које карактерише
срчани мишић се абнормално повећава. Срчана хипертрофија често прати дуготрајни високи крвни притисак и конгестивну срчану инсуфицијенцију. Надаље, срчана хипертрофија снажан је предиктор
будући срчани проблеми, укључујући срчани удар и затајење срца. Ако клиничка испитивања на људима покажу да је куркумин ефикасан, то може понудити јефтин и сигуран третман за милионе.
Иако су резултати студије из 2008. обећавајући, спроведени су на лабораторијским пацовима, а не на људима. Др Лиу, водећи истраживач у студији, предлаже да се настави умерено, „Било да сте ви
су млади или стари; мушко или женско; што је ваше срце веће, већи је ризик од развоја срчаног удара или срчане инсуфицијенције у будућности. Међутим, док се не заврше клиничка испитивања, ми
не препоручујте пацијентима да рутински узимају куркумин. Боље је да данас предузмете мере снижавањем крвног притиска, смањењем холестерола, вежбањем и здравом исхраном. "
Будите опрезни са каријем
Ако желите да укључите куркумин у своју исхрану и уживате у експериментисању са укусима, куркума има топли, папрени, дрвенасти, земљани укус који се може додати бројним рецептима, укључујући пилетину,
пасуљ, хлеб, кисели краставци и бројне комбинације поврћа.
Можда чак и несвесно конзумирате куркуму. Куркума даје жутој горушици своју јарку боју, а поред централне улоге у снази карија, кључни је састојак у Ворцестерсхиреу
сос. Такође се користи за бојење хране као што су путер, сир и воћни напици. Обавезно купите чисти куркума у праху, а не кари у праху; једно истраживање је показало да цурри садржи врло мало
активни састојак куркумин.
Допуњавајте мудро
Чини се да кад год истраживања указују на то да зачин или биљка могу бити корисни за здравље, индустрија додатака исхрани брзо претвара ову супстанцу која промовише здравље у таблете, прашкове или
течности. Иако стручњаци предлажу конзумирање целе хране, ако се одлучите за додатак, учините то мудро.
Додаци куркуме за одрасле (старије од 18 година)
Према Националном институту за здравље, дозе се крећу од 450 милиграма капсула куркумина до 3 грама корена куркуме дневно, подељених у неколико доза, узетих на уста. Као чај, 1 до 1,5
грама сувог корена можете намочити у 150 милилитара воде 15 минута и узимати два пута дневно. Просечан унос куркуме у прехрану индијског становништва може се кретати између 2 и 2,5 грама,
што одговара 60 до 200 милиграма куркумина дневно. Доза од 0,6 милилитара уља куркуме узимана је три пута дневно током једног месеца, а доза од 1 милилитара у три подељене дозе
узима се два месеца. Пре него што допуните, разговарајте са својим лекаром.
Додаци куркуме за децу (млађу од 18 година)
Не постоје доказане или сигурне медицинске дозе куркуме код деце.
Безбедност куркуме
ФДА класификује куркуму као ГРАС (Генерал Рецогнитион оф Сафети). Студије показују да куркумин чак и у великим количинама производи мало, ако их има, нуспојава код људи. Међутим, алергијске реакције
може укључивати контактни дерматитис (осип који сврби) након излагања кожи или власишту.
Људи алергични на биљке из рода Цурцума чешће имају алергијску реакцију на куркуму. Будите опрезни ако сте алергични на било који од његових састојака, жуте боје за храну или
биљке из породице ђумбира. Куркума може изазвати желудац или опекотине срца у високим дозама или током дужег временског периода. Труднице и појединци са жучним камењем или поремећајима крварења
треба да разговарате са лекаром пре употребе куркуме.
Више начина да зачините своје здравље
- Задивите своје здравље куркумом
- Седам супер зачина за супер здравље
- Здрави рецепти са супер зачинским биљем
