Када су се енглески кувари из 13. века суочили са загонетком спасавања устајалог хлеба, направили су укусан десерт познат као „сиротињски пудинг. ” Данас се пудинг од слатког и сланог хлеба служи у најмодернијим ресторанима и на најмодернијој вечери странке. Ево три укусна и једноставна рецепта за пудинг од хлеба три кувара.
Пудинг од хлеба са сосом од бурбона
Служи 8
Светски познати кувар и аутор кувара Бруце Аиделлс допринео је овом рецепту за слатки пудинг од хлеба. Првобитно га је створио за забаву у Нев Орлеансу Супер Бовл, али његова слављеничка природа - а ла
бурбон - чини га одличним десертом за послуживање у свакој прилици.
Састојци:
Пудинг:
3/4 векне сувог резаног хлеба, целог жита или белог, исцепаног на комаде
3 шоље смеђег шећера
3 шоље пола-пола
1 шоља шлага
6 јаја, умућена
1/2 шоље сецканих ораха
1 шоља грожђица
2 кашичице цимета
2 кашике путера
Боурбон сос:
3 шоље смеђег шећера
Сок од 2 свеже поморанџе
1 шоља бурбона
Упутства:
Пудинг
Загрејте рерну на 350 Ф. У великој чинији помешајте све састојке за пудинг док се добро не сједине. Намажите осам рамекинса од 3 инча или шољице кафе отпорне на пећницу и напуните сваку до 3/4. Поставите
рамекинса у великој тепсији и додајте довољно воде да дође 2 инча уз странице рамекина. Пеците 50 минута. Пустите да се кратко охлади. Окрените пудинге из рамекина на сервис
тањире, а пудинг прелијте сосом од бурбона. Пудинг и сос треба послужити вруће; загрејте ако је потребно.
Боурбон сос
У средњој шерпи помешајте смеђи шећер и сок од поморанџе. Полако динстајте 15 минута док се не створи сируп, а затим пажљиво додајте бурбон. (Опрез: Може да пламени.) Оставите да се кува још 3 до 4 минута;
кашиком скувати пудинг од хлеба и послужити вруће.
Пудинг од хлеба Флорентине
Служи 10
Ако имате велику групу која тражи слану, али смањену верзију пудинга од хлеба, ево га. Шефица Холли Цлегг, ауторка књиге Трим & Сјајно серија кухарских књига, нуди ово
лаган и елегантан пудинг од хлеба направљен на светлој страни. Уштедите време комбиновањем свих састојака претходне ноћи и стављањем у рерну сат времена пре сервирања. („Флорентинац“ у називу
односи се на спанаћ у рецепту - основна намирница Фиренце, Италија.)
Састојци:
5 јаја
4 беланца
3 шоље обраног млека
1/4 шоље Дијон сенфа
Сол и бибер по укусу
1 (16 унци) векне једнодневног француског хлеба, исеченог на 16 кришки, подељен
1/2 килограма печурки, исечене
1 кашичица млевеног белог лука
1 лук, исецкан
2 кутије (10 унци) смрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и осушеног
1 кашика универзалног брашна
Сол и бибер по укусу
1/2 шоље исецканог швајцарског сира са смањеном масноћом, подељено
Упутства:
Премажите посуду од 13к9к2 инча нелепљивим спрејом за кување. Затим у великој посуди за мешање умутите јаја и беланца са млеком, сенфом, сољу и бибером; оставити по страни. Ставите пола хлеба
кришке у припремљеној посуди. У тигању премазаном спрејом за кување који се не лепи, динстајте печурке, бели лук и лук док не омекшају. Додајте спанаћ и брашно, мешајући да се добро измеша. Сезона по укусу. Ширење
смеша преко слоја хлеба. Поспите са 1 шољом швајцарског сира. Прелијте преосталим хлебом. Поспите преосталом 1/2 шоље швајцарског сира. Тепсију прелијте мешавином јаја и
ставите у фрижидер два сата или преко ноћи. Пеците тепсију на 350 Ф 40 до 50 минута док не напухне и постане златна. Послужите одмах.
Пудинг од хлеба са маслацем
Служи 6
За оне прилике када жудите за добром старомодном удобном храном, испробајте овај слатки и једноставан рецепт за пудинг од хлеба из кухарице Анние Белл, Горгеоус Дессертс.
Панеттоне (италијански хлеб од јаја направљен од грожђица и кандираног воћа) је доступан током празника и чини богатији пудинг од хлеба.
Састојци:
3 јаја
3/4 шоље шећера
1–3/4 шоље дебеле павлаке
1–3/4 шоље млека
Неслани путер, омекшан за намаз
10 до 12 кришки 1/2 инча панеттоне или бели хлеб, исечене на кришке
1 зрно ваниле
1/3 шоље џема од кајсија
Упутства:
Загрејте рерну на 350 Ф. У чинији умутите јаја и шећер, па умутите павлаку и млеко. Панеттоне или хлеб намажите маслацем и распоредите у кришке које се преклапају тако да покрију дно а
14-инчна (2-1/2 литре) посуда за печење (користите ону која ће стати у печење
посуда за прављење воденог купатила). Крему прелијте око и око хлеба. Зрно ваниле убаците испод креме у средину.
Да бисте направили водено купатило, ставите посуду за печење у посуду за печење са хладном водом која долази 2/3 пута са стране посуде за печење. Пеците 1 сат док крема не напухне и хлеб
Златан. Премажите површину хлеба џемом од кајсија. Послужите одмах.
Још укусних рецепата за десерте:
Нутелла рецепти: Брак чоколаде и лешника
Чоколада за доручак: чоколадни рецепти
Брзи хлеб за брзо задовољство
